サワラのフライの作り方

揚げたサワラ。これは明らかにサワラの調理方法に過ぎません。サワラは私たちが日常的によく目にし、食べることのできる魚の一種であり、肉質が非常に柔らかいため、サワラを好んで食べる人も多くいます。また、この種類のサバにはさまざまな調理方法があり、サバを食べたことがある人なら誰でも一般的に知っています。ここで紹介したサワラのフライは、最も一般的な調理法です。

他の多くの魚と同様に、サワラは焼いたり、蒸したり、グリルしたり、揚げたりすることができます。これは、サワラの食べ方がいかに多様であるかを示しています。実は、ここで紹介したサワラのフライは他の調理法に比べて比較的複雑なので、作るときには注意が必要です。さて、サワラの揚げ方についてお話しましょう。

自家製サワラのフライ

材料

主な材料：サワラ、調味料：卵、塩、MSG、料理酒、澱粉、小麦粉、ピーナッツ油、玉ねぎと生姜のスライス

練習する

1.サワラをきれいに洗って厚めに切り、玉ねぎ、生姜、調味料を加えてマリネします。

2. 卵、小麦粉、澱粉を混ぜてペースト状にします。

3. サワラに衣をつけて、両面が黄金色になるまで揚げます。

ヒント

特徴

色は黄金色で、外はカリカリ、中は柔らかいです。

ヒント

衣は厚くなりすぎないように注意し、揚げるときは火加減に注意してください。

スペインサワラのハニーソース炒め

材料

サワラ 1 尾、トマトソース、玉ねぎ、ニンニク、濃い口醤油、塩、砂糖、料理酒

練習する

1.サワラを洗って大きめに切り、タオルかキッチンペーパーで表面の水分を取り除きます。塩、濃口醤油、料理酒を加えて30分ほど漬け込みます。

2. フライパンに油を熱し、サワラを入れ、片面をしっかり焼いた後、裏返してもう片面も両面がきつね色になるまで焼きます。トマトソースと少量の砂糖を加えて弱火で約15分煮ます。

ヒント

1. この料理は水を加えずに弱火で煮込む必要があります。

2. この方法は、タチウオ、フナ、カレイ、平口魚の調理にも使えます。

サワラのフライ

材料

材料：サワラ500g、黄色いジャガイモ350g、

付属品：卵200g、小麦粉20g、

調味料: 塩4g、MSG2g、コショウ3g、バター8g、ピーナッツオイル40g

練習する

1.サワラを殺し、身を洗い、斜めにスライスし、コショウ、MSG、塩を混ぜ、約10分間マリネし、小麦粉をまぶします。

2. ボウルに卵を割り入れてよく混ぜます。ジャガイモを洗い、鍋で茹でて冷まし、皮をむいてスライスします。

3. フライパンを火にかけ、ピーナッツオイルを加えて熱し、魚の切り身に卵ペーストを塗り、フライパンに入れ、両面が黄金色になるまで揚げ、残りの油を切り、バターを加えて火が通るまで炒め、フライパンから取り出して皿に盛り、ジャガイモを茹でてスライスし、皿に盛り付けます。

サバのフライ

材料

サバ、ウスターソース、濃口醤油、薄口醤油、砂糖、塩、水

練習する

1. サバを洗い、ワインと塩でマリネし、フライパンで両面を焼いて置いておきます。

2. ウスターソース、濃口醤油、薄口醤油、砂糖、塩、水で揚げソースを作ります。

3. 中華鍋に油を熱し、生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。揚げたサバを加えて軽く炒め、ワインを少々加えます。

4. 揚げソースを注ぎ、蓋をして魚に火が通るまで焼き、とろみをつけます。

家庭で作るサバフライ、ハチミツ入りサバフライ、やわらかサバフライの作り方を詳しく紹介したので、ほとんどの人はサバフライの作り方をよく理解できたと思います。これは皆さんの今後の生活にも役立つでしょう。少なくとも、自分の好みに合わせて食べ方を選び、サバのフライの作り方を学んでみましょう。ただし、サバは脂肪分が多いため、頻繁に食べることはお勧めできません。