レッドイーストレッドとは

私たちのほとんどはスナック菓子を食べるのが大好きで、時にはスナック菓子の裏にある原材料名も気にします。しかし、色素を見るたびに、私たちはいつも疑問に思います。それは何なのか、そして私たちの体に有害かどうか？今日は、これらの色素の代表の1つである紅麹色素を紹介します。

紅麹は古代の偉大な発明でした。宋代には紅麹を薬や栄養補助食品として使用した記録があります。元代には紅麹が病気の治療や命を救うために使用されました。長期データによれば、レッドゾーンは人々の健康に副作用がなく、ある程度の安定性があることを示しています。健康に良い効果があります。

紅麹は、自然な鮮やかな色、安全性、安定性、一定の医療・健康効果を持つ着色料として、食品（肉製品、大豆製品、ワイン、ジュース、飲料、キャンディー、ケーキ）、医薬品、化粧品などの業界で広く使用されています。特にソーセージ加工業界においては、製品品質の向上効果が非常に理想的です。近年、日本では紅麹色素の応用に関する特許が多数発明されており、紅麹赤の新たな応用分野の開拓が期待されています。

紅麹は水溶性が高く、必要量に応じて水やアルコールに直接溶かし、着色材料に加えることができます。希望する色調に応じて量を決めることができます。最初に50℃程度のお湯で溶かすと溶解時間が短縮できます。一部の製品の投与量（液体培養製品に基づく）：肉製品、50〜500 mg/kg、アイスクリーム、30〜120 mg/kg、アルコール飲料、15〜150 mg/kg。

モナスカスレッドの詳しい紹介を聞いた後、私たちは皆、モナスカスレッドが何であるか、その機能は何か、その副作用は何か、そしてその効能は何かを知ることができます。紅麹は無毒ですが、結局は色素だと思います。食べ過ぎると体に良くありません。だから紅麹のような色素は控えた方が良いと思います。