タラバガニのレシピ

魚介類は誰もが知っている食べ物です。生活水準の向上に伴い、さまざまな種類の魚介類が人々の食卓に並ぶようになりました。カニも日常生活でよく見かける魚介類の一つです。物流の発達により、今では様々な種類のカニを食べることができます。これからタラバガニの調理法を紹介します。この種類のカニに馴染みがないかもしれませんが、調理法を知っておくと、将来必要になるかもしれません。

タラバガニは、とても高級なカニのようですが、味も最高の料理と言えるのでしょうか？まずは、タラバガニの作り方を理解しましょう。タラバガニは、別名エンペラーガニとも呼ばれ、甲殻類に属する魚介類の一種で、主に寒冷地に分布しています。

その巨大な大きさから「カニの王様」と呼ばれています。体が大きく肉質が美味しいことから、多くの種が食用として広く捕獲されていますが、最も一般的なのはカムチャッカイシガニです。タラバガニは、水深850メートルまで、水温2～5℃で生息できる深海カニです。

1. ごま油アラスカ産タラバガニの材料は、アラスカ産タラバガニの足、青ニンニク、みじん切りにした生姜、料理酒、塩、砂糖、米酢、コショウ、水澱粉、ごま油、水です。

作り方：（1）アラスカ産タラバガニの足を解凍し、中くらいの大きさに切ります。ネギは小口切りにします。 （２）フライパンに油を熱し、ネギとみじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、カニの足、砂糖、塩、水200mlを加える。 （３）強火で沸騰したら弱火でとろみがつくまで煮込み、他の調味料を加えて再び強火にし、片栗粉でとろみをつけ、数回かき混ぜ、ごま油を回しかける。

2. ガーリックアラスカンキングクラブの材料は、アラスカンキングクラブの脚、ニンニク1個、生姜、玉ねぎ、チリソース、塩、油です。作り方：（1）アラスカ産タラバガニの足を解凍し、適当な大きさに切ります。 （２）ニンニクは皮をむいて薄切りにし、生姜は薄切りにし、ネギは粗みじん切りにする。 （３）油を熱し、ニンニク、ショウガ、タマネギ、チリソースを加えて香りが出るまで炒め、カニと適量の塩を加えて炒める。 （4）適量の水を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込み、その後強火で余分な水分を飛ばします。

3. 揚げカニ

（１）タラバガニを洗って解凍しておく。 （２）食べやすくするためにハサミでトゲを切り落とします。 （３）カニの足を真ん中で切るとソースがよく染み込み、食べるときに時間が短縮されます。 （4）中華鍋に油を入れ、油が熱くなったらニンニク、千切り生姜、刻んだ唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。 （辛いのがお好きな方は、唐辛子や一味唐辛子を加えても美味しいです。おすすめ：少し辛い） （５）下処理したタラバガニを加える。 （６）日清醤油をかけて炒める。 （魚介類から作られている日本の醤油を必ず使用してください。タラバガニの新鮮さと甘みを高めることができます。）（7）鍋に蓋をして、カニにソースを吸収させます。 （８）日本酒を少し加える。 （９）ほぼ火が通ったら、火から下ろす前にネギを加える。

以上、カニの調理法を3つ紹介しました。いかがでしたか？普段はこのように調理していますか？ご覧いただくと、日常生活でカニを調理するときに役立つかもしれません。結局のところ、人々の生活環境はますます良くなり、海は数え切れないほどの魚介類を提供しています。将来、魚介類は野菜と同じくらい人気になるかもしれません。今学んでおけば、将来食べるときに心配する必要はありません。これを読んでから、自分でキッチンで試してみてください。