冷麺の作り方

もうすぐ夏がやってきます。夏の暑さのため、食欲がない人も多いでしょう。この時期、誰もが冷やし中華や冷麺などの美味しい食べ物を選びます。しかし、外で食べるたびに、油や不衛生な状態が心配になります。この時期、夏の暑さを和らげるために、自分の好みに合わせておいしい冷麺を家で作ってみてはいかがでしょうか。

冷麺は別名「渡水麺」とも呼ばれ、北部地方の名物軽食です。冷麺は簡単に言うと、鍋から出したばかりの蒸し麺を氷水にしばらくつけて冷やすものです。冷麺なので麺を混ぜるおかずがポイントです。おかずは生で冷たく、千切りのキュウリや千切り大根など様々なトッピングをのせて、用意したソースを麺にかけて食べるととても美味しいです。

1. きゅうりを洗い、ハムとマッシュルームと一緒に小さく切ります。生姜を細かく刻み、マッシュルームとインゲンを茹でて置いておきます。

2. 小さなボウルを 4 つ用意し、各ボウルに 4 種類の異なる味の冷たいドレッシングを作ります。みじん切りにした生姜、バルサミコ酢、醤油、ごま油を使って生姜酢ジュースを作ります。ごまペースト、上質の塩、少量の沸騰したお湯を使ってごまソースジュースを作ります。豆ペースト、ラー油、ごま油、スープを使って辛いソースを作ります。マスタード、醤油、バルサミコ酢、ごま油を使ってマスタードジュースを作ります。

3. きゅうり、ハム、マッシュルーム、インゲンを冷麺の上に散らし、用意した4種類の冷製ドレッシングをかけてお召し上がりください。お好みに合わせてお選びいただけます。

専門家の話を聞いて、冷麺作りはすごくこだわりがあって、絶対に美味しくなるんだなと実感しました。専門家のアドバイスに従えば、おいしく食べられますが、おいしいからといって食べ過ぎると消化不良を起こす恐れがあります。一緒においしい料理を味わいましょう！一緒に冷麺の楽しさを味わいましょう！