蚕の蛹を炒める方法

蚕のさなぎ炒めは、地元の有名な料理の一つです。美味しいだけでなく、含まれている栄養素は体の健康を促進します。体の免疫力を高め、新陳代謝を促進するのに非常に役立ちます。体力が弱い人にとって、蚕のさなぎ炒めは体の抵抗力を大幅に高めることができます。

揚げたカイコのさなぎは美味しくて栄養価も高いので、よくあちこちで見かけます。実は、自宅で揚げたカイコのさなぎを作ることができれば、清潔さが保証されるだけでなく、もっと大切なことは、家族に美味しい食べ物の温かさを感じさせることにもなります。

1. コリアンダーを洗って切り分け、ネギとショウガは後で使用するために刻んでおきます。

2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、きれいに洗った蚕のさなぎを入れて2分ほど茹でてから取り出します。 （余分な水分を取り除くために電子レンジで1分ほど焼きます。この手順は省略できます）

3. 中華鍋に少量の植物油を加え、油の温度が70%になったら、みじん切りにしたネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、乾燥した赤唐辛子の千切りを加えて香りが出るまで炒め、カイコの蛹を炒め物に加え、強火で3分間炒めてカイコの蛹の水分を飛ばします。次に、少量の塩、コショウパウダー、スパイシーフレッシュ、クミンパウダーを振りかけ、コリアンダーを振りかけて火を止めます。

原材料

新鮮な蚕の蛹、乾燥赤唐辛子、花椒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、澱粉。

調味料:

植物油、塩、料理酒、チキンエッセンス。

2 方法

1. 乾燥した赤唐辛子を細切りにし、ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして置いておきます。蚕のさなぎを洗って水で煮ます。

3. 冷めたら、ハサミを使って蚕の蛹を半分に切り、真ん中の硬い芯を取り除きます。

4. 蚕の蛹を少量の塩、料理酒、澱粉と混ぜます。

5. フライパンに油を熱し、蚕のさなぎを加えて弱火でゆっくり炒めます。

6. 蚕の蛹が少し黄色くなるまで揚げ、取り出して油を切ります。

7. 鍋に少量の油を残し、弱火でコショウの実を炒めます。

8. コショウを脇に寄せ、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを弱火で炒め続けます。

9. みじん切りにしたネギとショウガの水気がなくなったら、よそって赤唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。

10. 揚げた蚕のさなぎを加え、フライパンの油がなくなるまで中火で約2分炒めます。

11. 適量の塩とチキンエッセンスを加え、数回炒めて出来上がりです。

3つのヒント 1. 蚕のさなぎを調理するときは、1〜2分沸騰したら火を止めてください。煮すぎると味が変わります。

2. 蚕の蛹を切るときは、まず蛹の頭から小さな切り込みを入れ、次に蛹の片側に沿って円形に切ります。そうすることで、蛹の汁や肉が破裂して漏れるのを防ぐことができます。

3. 蛹を揚げるときは、くっつかないように1匹ずつフライパンに入れます。

4. 花椒と唐辛子は炒めないでください。みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを水分がなくなるまで炒めると、より香りが立ちます。

以上は、揚げ蚕の蛹の作り方です。賢い主婦の皆さんは、すでに覚えたでしょうか？実は、揚げ蚕の蛹を食べることは、健康にとてもいいのです。もちろん、揚げ蚕の蛹を一度にたくさん食べすぎると、腹を立てるなどの問題を引き起こす可能性が非常に高いので、日常生活で食べるときにも注意が必要です。