ヤムイモの食べ方

多くの場所でヤムイモを植える習慣があり、多くの農家は自分の庭に1〜2本のヤムイモを植えることを好みます。ヤムイモは庭に多くのスペースを必要とせず、長い棒を使ってヤムイモを登ることができます。ヤムイモは植え付け用の苗として直接使用でき、ヤムイモの成長を促進するために深い穴を掘る必要があります。蔓についたヤムイモを苗木として使うこともできますが、より頻繁に収穫する必要があります。

山芋は薬としても食べ物としても使える良いものです。食べ物としては栄養価が高く、人体に必須の栄養素を多く含んでいます。 人体に多量の粘液タンパク質を提供し、人体に対して特別な保護効果があります。ヤムイモは味気ないと思っている人が多いですが、実はヤムイモは風味豊かで食べることもできます。

煮込んだヤムイモのミートボール

材料: 山芋、ひき肉、ニンニクの芽、椎茸、赤唐辛子、卵液。作り方：1. ニンニクの芽を洗って切り分けます。マッシュルームと赤ピーマンも洗って切り分けます。 2. ヤムイモの皮をむき、茹でてペースト状にします。ひき肉、卵液、料理酒、塩、コショウを加えて肉の詰め物に混ぜます。 3. フライパンにたっぷりの油を入れます。油が熱くなったら、肉の具材をボール状に絞り、フライパンで固まるまで揚げて取り出します。 4. 鍋に少量の油を残し、ネギと生姜を香りが出るまで炒め、料理酒、醤油、スープ、砂糖、MSG、塩、コショウを加えて味を調えます。 5. ミートボールが煮えたら、ニンニクの芽、マッシュルーム、赤ピーマンを加えます。煮えたら水で薄めたデンプンでとろみをつけます。

ヤムイモ入り牛ブリスケットの煮込み

材料: ヤムイモ、牛バラ肉。 作り方：1. ヤムイモを洗って皮をむき、切り分けます。牛肉の胸肉を細かく切り、水にさらして泡を取り除きます。 2. 鍋に油を入れ、まずスターアニスを炒め、次に玉ねぎと生姜を炒め、料理酒と水を加え、牛バラ肉を加えて炒め、圧力鍋に入れて20分間煮ます。 3. 鍋に油を入れ、牛バラ肉を入れ、ヤムイモ、砂糖、刻んだ唐辛子、MSG、塩、チキンエッセンスを加えて味付けし、柔らかく美味しくなるまで煮込みます。

伝統的な中国医学では、ヤムイモには脾臓と胃を養い、肺と腎臓を養う効果があり、肺虚による咳や喘息、脾虚による長期下痢、慢性胃腸炎、糖尿病、精液漏、白帯下などに効果があると信じられています。ヤムイモに含まれる粘液多糖類は、無機塩と組み合わせると骨を形成し、軟骨に一定の弾力性を与えます。 これは他の食べ物とは比べものにならないほど素晴らしいです。