四季の健康スープ

スープは、食べ物として、古代から現代に至るまで、食文化に欠かせないものとなっています。客をもてなすときによく言われる言い回しに「四度の食事に一汁一菜」というものがありますが、これはスープが人々の食卓で重要な役割を果たしていることを示しています。濃厚な調味料を使ったスープであれ、あっさりとした具材を使ったさっぱりとしたスープであれ、それは間違いなく人々の洗練された生活への欲求を表しています。しかし、今日では、健康文化におけるスープの役割はさらに高く評価されています。

スープは季節ごとにそれぞれの特徴を持ち、四季の流れと変化の中で人生の味を表現します。それぞれのスープの味は、それぞれの季節に健康維持効果を発揮します。四季折々の気候の変化に合わせて、人々の健康維持に役立つスープを厳選しました。

春 - ナツメ、蓮、豚骨スープ

材料：豚の背骨1本、ナツメ150グラム、蓮の実100グラム、コスタス根3グラム、甘草10グラム。

作り方：豚の背骨を洗って切り刻み、ナツメとレンゲの芯と種を取り除き、コスタスの根と甘草をガーゼで包みます。鍋に入れて適量の水を加え、弱火で3時間煮込み、少量ずつ食べます。スープを主に飲み、肉、ナツメ、蓮の実を食べることもできます。定期的に摂取できます。 夏 - 冬瓜、みかんの皮、鴨のスープ

材料:老いたアヒル 1 羽、冬瓜 2 ポンド、ヨクイニン 20 グラム、ミカンの皮 1 枚、ショウガ 1 枚、砂糖漬けのナツメ 1 個。

作り方：水を沸騰させ、すべての材料を加え、強火で30分、次に中火で3時間煮込み、最後に好みに応じて塩を加えます。

機能：熱を消し、脾臓を強化します。

秋 - スイカと黒鶏のスープ

材料：スイカを丸ごと 1 個取り、果肉を少し赤い部分を残したままくり抜き、皮を細かく切ります。黒鶏を細かく切り、砂糖漬けのデーツ 1 個と赤身の肉 200 グラムを用意します。

付属品：生姜小片。

作り方：鍋と水の量は上記と同じです。まず水を沸騰させ、鶏肉、生姜のスライス、赤身の肉、砂糖漬けのデーツを加えます。強火で30分、その後中火で1時間半煮ます。次に、切ったスイカを加え、中火で30分煮ます。最後に好みに応じて塩を加えます。

効能：肌に潤いを与え、心を落ち着かせます。

冬 - 冬筍とフナのスープ

材料：冬竹の子100グラム、フナ1匹（250グラム）、適量の日本酒、生姜スライス、精製塩、MSG、精製植物油​​。 作り方：まず冬筍の皮をむき、細長く切って洗い、沸騰したお湯で茹でて渋抜きをします。フナの鱗と内臓を取り除き、洗います。フライパンに油を熱し、魚を入れて、皮が少し黄色くなるまで両面を焼きます。日本酒、水、タケノコ、生姜のスライスを加えます。沸騰させ、しばらく煮込み、塩とMSGを加えます。

効能：スープは新鮮でまろやか、肉は柔らかく、タケノコはシャキシャキしています。利尿作用と授乳作用があり、脾臓を強化して気力を補給します。

健康維持の観点から見ると、季節ごとに異なる食材は人体に適切に吸収され、利用され、スープの形を通じて人体にさらに有益な栄養を提供します。これらのスープはシンプルで簡単に作れます。暇なときに作ってみてください。ただし、どんなスープを作るにしても、塩を入れすぎないように注意してください。塩の摂りすぎは健康に悪いからです。