キャセロール魚頭豆腐の作り方

最近では、人々は鍋料理を好む傾向にあります。鍋料理は味が特に良く、栄養価も非常に高いです。鍋料理の珍味は既に数多くあります。鍋料理の魚頭豆腐を食べたことがありますか？このような食べ物について話すと、私たちは皆よだれを垂らしますか？確かに、それは特に美味しいです。鍋料理が好きな友人は、今日紹介する鍋料理の魚頭豆腐の作り方を参考にしてください。

土鍋魚頭豆腐

材料

魚の頭 1 個、豆腐 1 枚、ネギ 1 本、生姜 1 個、塩小さじ 1～1.5、白コショウ少々、料理酒、（エノキ茸）

練習する

1. 魚の頭から鱗とエラを取り除き、きれいに洗って半分に切ります。ネギの一部を節に切り、一部をみじん切りにし、生姜をスライスし、豆腐を角切りにします。

2. 中華鍋またはキャセロールを用意し、魚の頭を漬けるのに十分な水を入れて沸騰させます。

3. 中華鍋に油大さじ1を入れ、油が熱くなったらネギと生姜を加えて炒めます。

4. 魚の頭を加えてよく炒め、沸騰したお湯の入った鍋に移し、少量の料理用ワインを加え、鍋に蓋をして強火で 5 分間煮ます。 （魚の頭を茹でる際は必ずお湯を使ってください。そうでないとスープが魚臭くなります）

5. 魚の頭のスープが白くなったら、塩、白胡椒、豆腐を加え、沸騰したら蓋をして中火で10分ほど煮ます。

6. 鍋の蓋を開け、（えのき茸を加えて茹でる）みじん切りにしたネギを散らす。

豆腐煮魚の頭

材料

材料: 北豆腐 300g、フナ 500g、豚肉 150g、ネギ 50g、調味料: 塩 8g、MSG 3g、料理酒 30g、生姜 5g、ネギ 10g、青ニンニク 15g

練習する

1. コイの頭からえらを取り除き、下あごから切り離し、すすいで水を切ります。

2. 青ニンニクを洗って切り分けます。

3. 豆腐とキノコをスライスに切ります。

4. 鍋に水を入れて沸騰させ、魚の頭とキノコを茹でます。

5. 鍋を火にかけ、魚の頭、キノコ、ネギ、生姜のスライス、料理酒、新鮮なスープを加え、沸騰したら泡を取り除きます。

6. 蓋をして弱火で魚の頭に火が通るまで煮込み、ネギと生姜を取り除きます。

7. 豆腐のスライスを加え、弱火で火が通るまで煮続けます。

8. 塩、MSG、コショウ、青ニンニクを振りかけ、しばらく煮ます。

ヒント

食品との相性:

フナ：フナは、ニンニク、砂糖、マスタード、アデノフォラ、蜂蜜、豚レバー、鶏肉、キジ、鹿肉、漢方薬のオフィオポゴン・ジャポニカスやモクレンと一緒に食べないでください。魚を食べる前や食べた後にお茶を飲むのは避けてください。

皆さん、急いで魚の頭と豆腐のキャセロールの作り方を学んでください。この料理の作り方を学べば、あなたとあなたの家族は普段からこの料理を楽しむことができ、食べるのに困ることはなくなります。この料理の作り方を学ぶことで、料理の腕も向上します。