春雨の作り方

春雨は日常生活で非常に一般的な食べ物です。春雨はさまざまなスナックに加工でき、料理にも使用できます。用途は多岐にわたります。では、春雨がどのように作られるか知っていますか？ほとんどの友人はスーパーや市場に行って春雨を買いますが、自分で春雨を作っている友人を見かけることはほとんどありません。実際、春雨を作る方法はより面倒で、一般的に機械化されています。以下で紹介します。

春雨は米麺とも呼ばれ、サツマイモやジャガイモを主原料とし、丁寧に加工して粉末状に乾燥させたものです。国内のさまざまな地域で生産・販売されており、色は一般的に灰白色または黄褐色で、味は非常に滑らかで美味しいです。

手動プロセス

材料を選別し小麦粉を絞り出す→材料を混ぜてとろみをつける→強化源（ミョウバンの代用品）を加えて生地をこねる→麺を沸騰したお湯で湯切りする→麺を水風呂で乾燥させる→束ねてパック詰めする。

機械加工方法

コーティング工程の流れ：精製デンプン原料 - スラリー調製 - コーティング - 糊化および脱糊化 - 予備乾燥 - 熟成 - 細断 - 乾燥 - 包装 - 完成した春雨。新鮮な粉末から完成品までの処理時間はわずか2時間で、制御可能な熟成を実現し、新鮮なサツマイモのコア機能を大幅に回復します。

ざる式工程の流れ：でんぷん原料→でんぷん糊作り→小麦粉を混ぜて練る→泡抜き→ざる成形→小麦粉を煮て糊化→冷却して小麦粉をすくい取る→切って吊るす→凝縮→冷凍→解凍・乾燥→（ブロック状に圧縮）包装→春雨完成。

押出加工工程：原料と増粘 - スラリー混合 - 供給 - 加熱、熟成、押出 - 冷却 - 乾燥 - 定長切断 - 包装。

以上が春雨を作る全工程です。これを読んだ後、あなたも編集者のように、春雨を作る工程に驚かされましたか？春雨作りに興味があるなら、自宅でも練習できます。工程は比較的面倒ですが、自分で作った春雨は間違いなくより美味しく、より健康的になります。一度にたくさん作ることもできます。春雨は長期保存もできますし、親戚や友人へのお礼としても贈れます。