煮込みチキンの作り方

鶏には多くの種類があり、用途によってブロイラー、産卵鶏、放し飼い鶏に分けられます。放し飼い鶏の肉は最も美味しいです。放し飼い鶏は農家の家庭で飼育されている鶏です。地鶏はすべて農家自らが孵化したひよこで、農家自らが栽培した穀物や野菜を食べて育てています。抗生物質、ワクチン、ホルモン剤は一切使用していません。改良された鶏の品種、つまり、代々受け継がれてきた鶏の品種は存在しません。

鶏肉は基本的に脂肪のない赤身肉です。多くの肉料理の中で最高の肉です。鶏肉は美味しいです。現在よく使われているチキンエッセンスは、鶏肉から抽出したエッセンスです。鶏肉を豚肉と混ぜて餃子を作ることもできます。ここでは鶏肉の煮込み方を紹介します。

1. 材料: 鶏肉半分、玉ねぎ半分、ニンジン半分。

2. 調味料：エシャロット2個（みじん切り）、澱粉小さじ1、サラダ油、米酢、薄口醤油、濃口醤油各大さじ2、紹興酒大さじ1、砂糖大さじ3、水大さじ5。

3. 方法

① 鶏肉を洗って切り分け、片栗粉小さじ1杯を加えてよく混ぜ、油に浸して水から引き上げ、油を切り置いておきます。

②にんじんは皮をむき、玉ねぎと一緒に厚めに切って置いておきます。

③容器にサラダ油大さじ2杯を入れ、エシャロットと鶏肉を炒め、にんじんと玉ねぎを加えて炒め、紹興酒大さじ1杯、砂糖大さじ3杯、水大さじ5杯、薄口醤油、濃口醤油、米酢各大さじ2杯を加え、中火で40分ほど、ソースが乾き、鶏肉に火が通るまで煮る。

方法2:

1. 鶏肉を細かく切り、鍋に入れて煮込み、冷水に入れて生姜を数枚スライスし、少量の料理酒を加え、水が沸騰したら泡を取り除き、火を弱めてゆっくりと煮ます。

2. 約 40 分間煮込み、鶏肉を取り出し、後で使用するためにチキンスープを出します。

3. フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を炒めます。香りが立ったら、鶏肉をフライパンに入れて炒めます。

4. 色づけに濃い口醤油を少量加えます。

5. 鍋にチキンスープを注ぎ、塩、砂糖、チキンエッセンスを加えて弱火で煮ます。

この煮込みチキンは外はカリカリ、中は柔らかく、一口食べると美味しいです。主婦は煮込んだ鶏肉でお客様をもてなすとき、誇らしい気持ちになるでしょう。煮鶏は地元産の鶏を使用しており、上品な味わいと上品な香りが特徴。鶏肉は頻繁に食べられる肉の一種です。人体に多くの利点があります。もっと食べることをお勧めします。特に栄養を必要としている人たち。