トルコのケバブ

トルコのケバブといえば、多くの人が知っていると思います。実際、トルコのケバブの最も古い起源はトルコの宮廷宴会にあり、そこでは一般的に王侯貴族や外国の使節をもてなすために使われていました。トルコのケバブは柔らかくて脂っこくないだけでなく、中に野菜も入っており、栄養価の高い食べ物です。トルコのケバブを使ったルージアモも美味しいです。ではトルコのケバブはどのように作られるのでしょうか?

トルコのケバブの作り方は、牛肉、鶏肉などの肉をさまざまな調味料で長時間マリネし、加熱して焼き、スライスして食べるというものです。生地にはサラダドレッシングと野菜も加えられており、とても柔らかくておいしいです。以下ではトルコのケバブの作り方を詳しく紹介します。

トルコのケバブ

ケバブはトルコの宮殿のバーベキュー宴会から生まれました。その独特な製造工程、専門的な回転設備の使用、電気またはガスをエネルギーとして使用、マイクロ波の透過放射を原理とし、肉を焙煎し、視認性が強く、現場で製造するなどの特徴により、ヨーロッパ諸国で人気を博し、各国の主流の屋台スナック食品の一つとなり、お客様に深く愛されています。

また、トルコのケバブは、牛肉、羊肉、鶏肉などの肉を10種類以上の調味料でマリネし、回転式ケバブマシンで加熱して焼き、その後、ケバブポールからスライスしてサラダなどの具材を添え、専用のフラットブレッドに挟んで提供されます。バーベキューの最大の特徴は、その場で素早く調理され、視認性が強く、回したり切ったりしながら食べられることです。光と熱の作用により、肉は柔らかく、光沢があり、香りがよく、おいしく、脂っこくなく、栄養バランスが取れています。赤い肉の色と香り高いバーベキューの柱は、匂いを嗅ぐ人をよだれを垂らさせ、食べる人に余韻を残します。香ばしいバーベキューを熱々のパンに挟み、シャキシャキとした美味しいレタスを添えて、特製ソースを塗れば、本当に食欲をそそります！

現在、ドイツ、さらにはヨーロッパでは、ケバブは最も一般的なファーストフードの一つです。魅力的で香り高い味わいで、新鮮なローストとカットの牛肉の大きな塊で作られています。塊が大きいため、1枚の肉を3口に分けて食べ、真ん中にピーマンとニンジンのスライスを挟むので、脂っこさを感じません。数マルクでお腹いっぱいの食事ができます。それで、ケバブとは何でしょうか?

方法1:

プロセス

原料の準備 - マリネした肉 - 焼いた肉 - 完成品

1. 材料を準備します: 新鮮な鶏肉 (豚肉、牛肉、羊肉)、バーベキューマリネ、適量の塩と MSG。

2. 肉をマリネする：推奨される割合（1斤：1斤：100斤 = ソース：水：肉）に従って特別なソースを用意し、10分間よく混ぜ、冷蔵庫に入れて放置し、ソースが完全に吸収されるまで30分ごとによく混ぜ、3〜4時間マリネしてから焼きます。できるだけ早く鶏肉をマリネしたい場合は、鶏肉に2回切り込みを入れ、さらにかき混ぜてマッサージすることを検討してください。

3. バーベキュー：マリネした鶏もも肉、鶏むね肉、豚肉をバーベキューマシンの串に刺し、温度を調節して約1時間焼きます。肉の量に応じて焼き時間を調整してください。

4. 最後に、オーブンから取り出して、おいしいトルコケバブをお楽しみください。

注: バーベキューを楽しむのに最適なタイミングは、オーブンから取り出したばかりのときです。見逃さないでください。

チリオイルのレシピ

1. 油1斤、ゴマ50グラム、唐辛子粉100グラム、火鍋の素150グラムを用意します。

2. 油を80%熱し、火から下ろして5分間冷まします。その後、ゴマ、唐辛子粉、鍋の素（大紅包が最適）を加え、よくかき混ぜてお召し上がりください。

方法2:

材料: 中グルテン小麦粉、豚バラ肉、リンゴ、唐辛子、コリアンダー。補助材料: 酵母、スターアニス、皮、月桂樹の葉、シナモン、ショ​​ウガ、ニンニク。材料: 料理酒、濃口醤油、氷砂糖、ごまペースト、植物油、塩、白砂糖

練習する

1. イーストを水に入れ、砂糖を加えてイーストが溶けるまで均一にかき混ぜ、10分間放置します。小麦粉を大きなボウルに入れ、イースト水を注ぎ、よく混ぜてから生地をこね、濡れ布巾で覆い、2倍の大きさになるまで発酵させます。

2. 生地をこねて空気を抜き、楕円形に伸ばします。次に生地を小さな生地に分割し、小さな生地を細長く伸ばし、端から巻き上げて平らにします。

3. フライパンに油を熱し、準備しておいた生地を入れて黄金色になるまで揚げ、お皿にのせて冷まします。

4. 豚バラ肉を洗い、大きめに切って鍋に入れ、水、コショウ、生姜を加えて煮て、取り出して水を切ります。

5. 鍋に油を入れて熱し、氷砂糖を加えて溶けるまで炒め、豚バラ肉を加えて色がつくまで炒め、料理酒、薄口醤油、八角、コショウ、リンゴ、塩、シナモン、月桂樹の葉を加えて、沸騰したお湯を加えて3時間煮込み、肉を取り出して切り刻みます。

6. 豚バラ肉を水に入れて沸騰させます。唐辛子とコリアンダーをみじん切りにします。ごまペーストと水を加えてよく混ぜます。

7. 先ほど作った生地を横から水平に切り、細かく切らずに、焼いた豚バラ肉を入れ、唐辛子、コリアンダー、ゴマペーストを加えます。

上記のトルコのケバブのレシピを読んだ後、この珍味を食べるのが好きな友人たちはすでにその秘密を知っていると思います。 おいしいトルコのケバブを作りたいなら、マリネソースはとても重要なステップです。マリネ時間は約 3 ～ 4 時間、焼く時間は約 1 時間です。この料理には、より多くの時間とエネルギーが必要であることがわかります。ぜひ作ってみてください。