エノコログサの作り方

エゾウコギはデイリリーに似ているため、誰もがエゾウコギと呼んでいます。エゾウコギの学名はAgaricus tricholomaです。エゾウコギには、人間の成長と発達に不​​可欠な物質である銅が豊富に含まれています。血液、心臓、肝臓、腎臓の機能に良いです。エゾウコギを定期的に食べると、脳の健康を改善し、癌や腫瘍と戦い、コレステロールを下げ、炎症を抑えて痛みを和らげ、食べ物の蓄積をなくすことができます。近年、人工的に栽培されたエゾウコギの量が増加しています。

エノキタケは菌類門に属するヒラタケの子実体で、栄養分が豊富で爽やかな香りがします。エノキ茸は、傘が小さくて繊細で、黄褐色または淡黄色をしています。エノキ茸は、美味しいだけでなく栄養価も高く、冷菜や鍋物の材料としてよく使われます。

エノコログサの食べ方はいろいろ

エノキ茸を沸騰したお湯に入れて湯通しします。取り出して、冷やして食べたり、炒めたり、ソテーしたり、炒めたり、焼いたり、煮込んだり、茹でたり、蒸したり、スープを作ったりして食べます。肉料理や野菜料理の材料としても使えます。エノキ茸は、鶏胸肉とエノキ茸の和え物、エノキ茸と鶏肉の細切り炒め、エノキ茸と豆苗とタケノコのスープなどの料理に使用できます。

原材料：

えのき茸、きゅうりの根、ニンニク半分、赤ピーマン1本、青ネギ適量、オリーブオイル適量、そしてたっぷりのカップに沸かした冷たいお湯を用意します。

練習する：

1. ハサミを使ってエノキ茸の根の部分を切り落とし、何度も水洗いします。長いエノキ茸は真ん中で切ると食べやすくなります。赤唐辛子は種を取り除いて細切りにします。

2. 鍋に水と塩大さじ1を加え、沸騰したらエノキ茸と赤唐辛子の細切りを加え、1分間煮て火を止めます。1分しかかかりません。エノキ茸は調理が簡単で、長く調理しすぎるとくっつきやすくなります。

3. 用意しておいた冷たいお湯にエノキ茸と赤唐辛子の細切りを浸します。エノキ茸が冷めたら、取り出して水を切ります。エノキ茸を絞って水分を少し飛ばすのがベストです。

4. ニンニクとタマネギをみじん切りにし、バルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、砂糖少々を加えてよく混ぜ、置いておきます。

5. きゅうりの皮をむいて千切りにします。きゅうりは水分が出やすいので、この料理を作るときは最後にきゅうりを切って、食べるときに混ぜます。

上で、冷やしエノキ茸のおいしい一品を紹介しました。今日の紹介を読んだ後、ぜひ自分で作ってみてください。サラリーマンがランチに持っていくおかずとしてもいいですし、お正月や休日に親戚や友人と集まるときの前菜としてもいいですね。材料の相性も抜群です。皆さんに気に入っていただき、味覚を楽しませてもらえたら嬉しいです。