揚げミートボールのレシピ

揚げ肉団子と言えば、多くの人がよだれを垂らすと思います。中華料理は色、香り、味を重視しますが、揚げ肉団子にはこれらすべてが備わっています。揚げたミートボールは色が鮮やかで、見た目も美しく、見ているだけで食べたくなります。揚げたミートボールの香りは遠くからでも感じられ、味も抜群です。外はカリカリ、中は柔らかく、香ばしくて美味しいです。一口食べたら、また一口食べたくなります。飽きることなく食べられます。揚げたミートボールは多くの人に好まれています。

誰もがおいしい食べ物が好きで、揚げたミートボールを食べるのが好きですが、作り方がわからず困っています。揚げたミートボールは技術的な作業が必要で、多くの人がミートボールを形のない形に仕上げることができません。多くの人はミートボールを揚げるときに、火が通っていないか、または火が通り過ぎていて、おいしくありません。

主な材料: 肉、玉ねぎ、生姜、卵白、塩

練習する：

1.新鮮な豚肉（できれば豚バラ肉）をミンチ状に切り刻み、ミンチ肉を大きな容器に入れる。

2. ネギと生姜をみじん切りにし、卵を溶き、ひき肉にコーンスターチを加え、塩、MSG、コショウで味付けします。

3. 肉の詰め物を一方向にかき混ぜて、しっかりと固まるまで炒めます（つまり、肉の詰め物の粘り気を高め、揚げるときに崩れにくく、食べるときに噛みごたえのあるものにします）。

4. 鍋に油を入れます（揚げたいミートボールの数に応じて）。スプーンを使って少量の肉詰めを取り、一方向に丸めて鍋に入れます。1つの鍋で最大20個のミートボールを揚げます。そうしないと、後から入れるミートボールが完全に調理されにくくなります。

5. 弱火でゆっくりとミートボールが黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。（火が通っていないのではないかと心配な場合は、電子レンジで中火でさらに1～2分加熱してください）

ミートボールを揚げるときは、沸騰した油に注意してください。長袖を着て、左手に取っ手の付いた大きな金属の網を持ち、熱い油が飛び散らないようにしてください。時々蓋も使います。蓋をつけた方が便利です。

揚げミートボールの作り方は習得するのが簡単ではありませんが、忍耐力があれば習得できます。一度習得すれば、よだれを垂らす必要はありません。揚げミートボールは誰もが手に入れることができる一般的な料理です。多くの場所では、春節にミートボールを揚げる習慣があります。一度にバスケット一杯のミートボールを揚げると、長期間腐らず、冬の間中食べることができます。