フライドポテトの揚げ方

フライドポテトといえば、ほとんどの人はまずKFCとマクドナルドを思い浮かべるでしょう。甘いケチャップに浸した黄金色のおいしいフライドポテトは、口に入れると言葉では言い表せないほどおいしいです。ファストフードを食べに行くたびに、定食のフライドポテトの量が少なすぎて、食欲をまったく満たせないと感じています。今日は、お金と労力を節約できる、自宅でフライドポテトを作る方法を友人に紹介します。

まず、ジャガイモを洗って皮をむき、断面が0.5センチ四方、長さが約7〜8センチになるように細長く切ります。次に、塩水を入れたボウルを用意します。塩を入れすぎないように注意してください。切ったフライドポテトを塩水に入れてしばらく浸します。この間に、新鮮な牛乳のボウルを用意し、フライドポテトが塩水にほぼ浸かったら取り出して新鮮な牛乳に入れます。

2時間浸した後、ザルを使ってフライドポテトをすくい取り、水を切ります。次に、フライドポテトをラップで包み、冷蔵庫の冷凍庫に入れます。一晩冷凍すれば出来上がりです。ここで注意して、フライドポテトから水を切りましょう。そうしないと、氷のかけらができてしまいます。翌日、冷凍フライドポテトを取り出し、揚げる準備を始めます。まず、フライパン（できればフライパン）に指半分ほどの油を注ぎます。

普段の料理に使っている食用油を使ってもいいですし、オリーブオイルを使っても構いません。油が70%から80%熱くなり、中心から上向きに転がり始めるまで待ちます。準備したフライドポテトをフライパンに注ぎ、揚げます。一度に全部食べない場合は、半分火が通った状態で揚げて、少し取り出します。次に食べるときは、完全に揚げてください。こうすると、今食べるときに最もおいしく食べられます。フライパンの残りの材料を黄金色になるまで炒め、火を止めます。

フライドポテトを揚げた後、お好みに応じて適量の塩を振りかけたり、甘いケチャップをかけて食べたりします。ここで、フライドポテトは油分、脂肪分、カロリーが高いので、食べ過ぎないように注意したい。食べ過ぎると健康に非常に悪い。友人と食事をするときに、雰囲気を調節するための特別なサイドディッシュとして考えてください。