揚げ臭豆腐の作り方

臭豆腐が好きな人は多いはずです。この食べ物は本当に美味しいです。とても臭いですが、その臭いに耐えられれば、一口食べたら本当に美味しいと分かります。臭豆腐が好きな人は、自宅で作りたいと思うでしょう。これも安全で清潔です。揚げ臭豆腐の製造方法を見てみましょう。

方法1

材料

臭豆腐 3 枚、キムチ 1 個、ニンジン 1/2 本、新生姜 20 グラム、漬物汁 75 グラム、酢 150 グラム、ニンニクのみじん切り 30 グラム、生唐辛子 1 本、塩少々、ソース: 大さじ 1 1/2、冷水 15cc、ニンニクのみじん切り 1 杯、砂糖 1/2 杯、チリソース 1 杯、ごま油少々

練習する

1.臭豆腐を沸騰したお湯で茹で、水気を切り、170℃の油（中温の油）でカリカリになるまで揚げます。

2. キャベツを4等分に切り、適量の塩をふり、重いもので押さえて一晩置き、塩を洗い流して水を切り、手で適当な大きさにちぎります。

3. にんじんと新生姜を洗って皮をむき、千切りにして置いておきます。

4. マリネ液の材料を全て混ぜ合わせ、手順2と3の材料と混ぜ合わせます。味が染み込むまで漬け込むと臭豆腐に合うキムチになります。

5. ソースの材料をすべて混ぜて置いておきます。

6. 1の臭豆腐を適当な大きさに切り、お皿に盛り、5のソースをかけ、キムチをトッピングする。

方法2

レシピの説明: 匂いは悪いですが、味は美味しく、外はカリカリ、中は柔らかく、スパイシーで美味しいです。

材料

主な材料：北豆腐1000グラム、

調味料: 植物油100g、ラー油50g、醤油50g、MSG2g、ごま油25g

練習する

1.バケツにミョウバンを入れ、沸騰したお湯を注ぎ、棒でかき混ぜ、豆腐を入れて2時間浸し、取り出して冷まします。

2. 再び塩水に浸します。主に胚の硬さによります。硬い場合は長めに浸し、軽い場合は短めに浸します。

3. 煮込んだ後、取り出して冷たい沸騰したお湯で洗い、ザルに入れて水を切り、洗った後の水を取っておき、さらに洗い、水が濃くなったら塩水に注ぎます。

4. ジュースにラー油、醤油、ごま油、MSG、少量のスープを混ぜます。

5. 油を沸騰させ、マリネした豆腐を1丁ずつフライパンに入れ、外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまで約5分間揚げ、取り出します。

6.油を切ったらお皿に移し、豆腐の真ん中に箸で穴を開けます。用意しておいたラー油を混ぜて豆腐の穴に注ぎます。

臭豆腐の揚げ方の作り方をご存知ですか？上で紹介した手順に従えば、おいしい臭豆腐を作ることができます。実は、臭豆腐をおいしく食べるためには、みんなも調理法をもっと学ぶべきです。