大豆骨スープの作り方

家庭料理として、豆骨スープは自分でもできそうな感じがする人も多いかもしれません。実は、豆骨スープの作り方をマスターするのは、ただやってみればできるというものではありません。大豆も骨も栄養価の高い食材なので、１＋１の効果を２以上、しかもとても美味しくできれば成功です。そのため、豆骨スープの作り方をマスターする必要があります。だからこそ、一緒に学んでいきましょう。

現代の医学研究では、大豆にはコレステロールが含まれておらず、人体のコレステロールを下げ、動脈硬化の発生を減らし、心臓病を予防できると考えられています。また、大豆には膵臓酵素を阻害する物質が含まれており、糖尿病に一定の効果があります。そのため、栄養士は大豆を冠状動脈疾患、高血圧、動脈硬化症などの病気の予防と治療に理想的な健康食品として推奨しています。大豆に含まれるレシチンは脳細胞の構成に重要な役割を果たします。大豆を定期的に食べることは、脳機能の増強と改善に重要な効果があります。

大豆骨スープは主に骨髄スペアリブと大豆で構成されています。その中で、豚の脊髄は骨髄海を充実させ、脳を強くし、大豆は脾臓を強化し、血液を養い、タンパク質、脂肪、カリウム、亜鉛など脳神経を活性化する有益な成分が豊富で、「緑のミルク」として知られています。この 2 つを組み合わせると、脳を活性化し、精神を養い、血液を養い、心を落ち着かせることができます。このスープを定期的に摂取すると、脳の疲労によって引き起こされる一連の症状を緩和することができ、学生が試験の前後に定期的に摂取するのに非常に適しています。

試験の前後に、精神的な疲労、手足の衰弱、記憶喪失、動悸などを経験する学生もいます。これは主に、試験前の精神的な緊張と脳の過労に関係しています。試験の20日前または20日後に定期的に大豆と豚バラ肉のスープを摂取することは、脳神経を調整し、知能を高め、疲労を解消するのに非常に有益です。

練習する

大豆150グラム、豚バラ肉600グラム、コールラビと生姜各1片、塩少々。

鍋に大豆を入れ、油をひかずにさっと炒め、きれいに洗って水を切ります。コールラビを一切れ切り、水に浸し、塩気を抜いてきれいに洗います。生姜を洗って皮をむき、1枚に切ります。スペアリブを洗って切り分け、沸騰したお湯で5分間茹でます。きれいな水を土鍋に入れ、強火で沸騰するまで煮込み、材料を加えます。再び沸騰したら中火にし、大豆に火が通るまで煮込みます。少量の塩で味付けします。

栄養価

脾臓を強化して食欲を増進し、湿気を取り除き腫れを抑え、乾燥せずに滋養を与えます。

このスープは骨と豆がサクサクと柔らかく、スープは新鮮で香りがよく、単独でもおかずとしても食べられます。一度調理したら、3回に分けて、1日1回、3日間連続で摂取することができます。これを 7 日ごとに再度行い、3 ～ 4 回連続して服用することもできます。

以上が豆骨スープの作り方と効能の紹介です。ここで注意しておきたいのは、豆骨スープは栄養価の高い食品ではあるものの、大量に摂取するのはよくないということです。また、豆骨スープだけでなく、他の栄養食品も大量に摂取するのは避け、適度に摂取するのがベストです。