エビとはどういう意味ですか?

南部では、人々は料理やお粥に干しエビを入れるのが好きで、それによって料理やお粥がさらに美味しくなります。 「Xiami」はどこから来たのかと尋ねる人もいるかもしれません。インターネットで言う「Xiami」と同じものですか？実は違います。インターネットで言う「Xiami」は実際には「何」を意味します。これはインターネット用語です。多くの人がインターネットを使用するときにチャットに取り入れ、オンラインチャットをより面白くします。

しかし、私たちが日常的に食べている干しエビは、インターネットスラングで使われる「干しエビ」ではありません。実は、私たちが食べている干しエビは、海エビなどとも呼ばれ、主に白エビ、赤エビ、緑エビなどです。以下、簡単に説明します。

海から採れる白えび、赤えび、青えびを塩水でゆでて乾燥させ、袋詰めし、たたき、もみ、ふるい、選別し、皮や不純物を取り除き、塩を加え、蒸し、乾燥、風通し、殻むきの工程を経て作られる商品です。穀類を搗いて米状にするので干しエビと呼ばれます。白エビは色も風味も最高品質で、生で食べても美味しいです。白エビはひげが長く、体も肉も白いので、私たちの先祖は白エビについて「体が曲がって腰は翡翠色、銀色のひげは2インチ、肉は1インチの少年」という詩を詠みました。干しエビは水に浸して食べます。肉質は柔らかく新鮮で、揚げたり、炒めたり、蒸したり、茹でたりして食べられます。味も美味しく、「三鮮」料理の一つです。

以上は伝統文化の遺産であるエビの生産プロセスです。特に現代の若者はエビの生産にもっと注意を払うべきです。彼らは単に「下味」は網の上でしか作れないと考え、エビの本当の意味を無視してはいけません。