おいしいマッシュルームソースの作り方は？

便秘はますます深刻な問題になっています。便秘になると、下腹部に排出されずに溜まったゴミがたくさんあるように感じます。この時期は、運動を増やすだけでなく、食生活にも気を配る必要があります。椎茸にはさまざまなビタミンやアミノ酸が豊富に含まれているだけでなく、胃腸の働きを促進する食物繊維も豊富に含まれています。今日は、マッシュルームソースの作り方を学んで、一日三食の食事に楽しみを加えてみましょう。

材料

材料: 豚肉500g、乾燥キノコ8〜10個

調味料: 薄口醤油 2 スプーン、濃口醤油 1 スプーン、甘口麺つゆ 2 スプーン、砂糖 1～2 スプーン、料理酒 1 スプーン、塩 適量

手順/方法

1. 豚肉を豆大に切り、脂身と赤身を分けます。キノコは冷水に浸して柔らかくしてから、豆大に切ります。浸した水は捨てないでください。

2 鍋に角切りにした脂を入れ、弱火でゆっくり加熱して脂を炒めます。

3 次に赤身肉をフライパンに入れて色が変わるまで炒めます。

4 料理酒を大さじ1杯加え、薄口醤油を注ぎ、キノコを浸した水を不純物を取り除いた鍋に注ぎます。水が肉を1〜2cmほど完全に覆わない場合は、適量のきれいな水を加え、鍋に蓋をして弱火で約15分間煮込みます。鍋がくっつかないように、途中で鍋をひっくり返します。

5 さいの目切りにしたキノコを鍋に入れ、濃い目の醤油で色をつけ、甜麺醤を加えて香りが出るまで炒めます。必要に応じて適量の塩を加えて塩味を調整します。弱火で10分間煮込み、砂糖を加えて強火で煮詰め、ソースが煮詰まるまで煮ます。きのこミートソースは、ご飯や麺類に直接混ぜたり、野菜に浸したり、他の食材を調理する際の調味料として使用することもできます。

予防

キノコを水に浸し、箸で軽くたたくと砂が水に落ちます。キノコを浸した水は捨てないでください。多くの栄養素が水に溶けています。

どのように調理しても決してまずくならない料理もあれば、段階を追ってゆっくりと準備する必要がある料理もあります。食べ物は人間にとって最も重要なものです。ほんの些細なことでも、食べ物の味や栄養価に影響を与えます。椎茸ソースは美味しいだけでなく、用途もいろいろあります。朝食の材料として使ったり、ご飯に混ぜたりすれば、食欲をそそります。