大根と豚肉の餃子の作り方

餃子はほとんどの人にとってお気に入りのパスタであり、あらゆる食卓に並ぶ代表的な料理です。大きな祭り、特に伝統的な中国の祭りがあるときはいつでも、すべての家庭でその祭りの重要性を祝うために餃子を作ります。餃子を食べるとき、皮の他に最も重要なのは、餃子の餡です。最近では、餃子の餡の種類が非常に多く、人によって好きな餡も異なります。ほとんどの餃子は肉と野菜を組み合わせて作られており、栄養のバランスが非常に取れています。大根と豚肉の餃子の作り方はとても簡単で、大根には健康効果も抜群です。

大根は、アブラナ科ダイコン属の根菜類です。栄養学者の分析によると、大根の活力指数は5.5555、病気予防指数は2.7903です。数千年にわたる栽培の歴史があり、ダイエットや漢方医学の分野で広く使用されています。清の乾隆年間庚武年間（1750年）に編纂された如皋県誌には、「大根は別名Raphanus sativusとも呼ばれ、赤と白の2種類がある。四季を通じて植えることができるが、晩夏から初夏にかけて植えるのが最適です。殻を割るとすぐに食べられます。砂地で育ったものは甘くてシャキシャキしており、痩せた土地で育ったものは硬くて辛いです。」と記されています。色は白く、金の五行に属し、肺に入り、甘くてマイルドで辛い性質があり、肺と脾臓の経絡に属します。気を下降させ、食物を消化し、病気を取り除き、肺を潤し、解毒して体液を促進させ、利尿と排便を促進する効果があります。主に肺気腫、肺熱、便秘、吐血、膨満感、食物停滞、消化不良、痰過多、排尿排便障害などの治療に使用されます。大根は水で煮て大根水を飲むのに非常に適しています。少量の白砂糖を加えると、飲み物として摂取できます。消化と胃の滋養に良い効果があります。

大根は生でも調理しても食べられる一般的な野菜で、少し辛い味がします。現代の研究によると、大根にはマスタードオイル、アミラーゼ、粗繊維が含まれており、消化を促進し、食欲を増進し、胃腸の運動を加速し、咳や痰を和らげる効果があることがわかっています。伝統的な中国医学理論では、この野菜は辛くて甘い味がして、清涼性があり、肺と胃の経絡に入り、さまざまな病気を治療したり、治療を助けたりできる優れた食品療法製品であると信じられています。『本草綱目』では、この野菜を「最も有益な野菜」と呼んでいます。したがって、大根は臨床実践において一定の薬効を持っています。

現在、「如皋大根」は皮が薄く、肉質が柔らかくジューシーで、辛くなく甘い味で、リグニンが少ないことから、国内外で有名になっています。 「大根はシャキシャキしていて、食べると百歳まで生きられる」などの諺は、如皋大根とともに古くから広まっています。 [1]?

消化

食べ過ぎによる腹部膨満、消化不良、食欲不振には生のまま飲むことができます。吐き気、嘔吐、酸性水の逆流、慢性赤痢には、果汁を細かく刻み、蜂蜜と一緒に炒めてよく噛んで飲むことができます。便秘には調理することができます。口内炎には、果汁をすり潰してうがいをすることができます。

息をする

咳や痰の場合は、肉を細かく切り、蜂蜜と一緒に炒め、よく噛んで飲み込むのが最適です。咽頭炎、扁桃炎、嗄声、失声の場合は、汁をつぶして生姜汁と一緒に服用できます。鼻血の場合は、つぶした汁に少量のワインを混ぜて熱く飲むか、つぶした汁を鼻に垂らします。喀血の場合は、羊肉やフナと一緒に調理します。風邪の場合は、調理して食べることができます。

大根と豚肉の餃子の作り方：

肉の詰め物は最初に混ぜる必要があります。ネギとショウガはみじん切りにすると味が良くなると思います。おろし金ですりおろすと味が悪くなります。塩と醤油の量は、野菜の詰め物を加えた後の総量によって異なります。肉の詰め物を混ぜるときに、最初に塩と醤油の3分の2を加えることができます。

2. 大根半分と肉ゼリー汁を小鉢1杯入れます。 3. 豚皮ゼリー汁を豚肉の餡に少しずつ混ぜ、注ぎながらかき混ぜ、激しくかき混ぜます。そうすることで、皮ゼリー汁と豚肉が完全に混ざり合い、餡がより柔らかく滑らかになります。 ペースト状になるまで、一方向に激しくかき混ぜます。混ぜ合わせた肉の詰め物を 30 分間放置するのが最適です。これを煮込みといいます。この時、肉と調味料が混ざり合って味が良くなります。 4.まず大根を細切りにするか、専用のおろし金を使ってください。生臭みを取り除くために、大根を沸騰したお湯でゆでます。同時に、水分を簡単に絞り出すことができ、包むときに多くの水分が出ません。私は怠け者なので、沸騰したお湯でゆでませんでした。直接切り刻んでガーゼに包んで水分を絞り出しました。ガーゼがない場合は、手のひらが十分に大きい場合は、手で少し絞るだけで十分です。そこを圧迫するのは難しいです。 5. 絞った大根の餡を肉餡に注ぎ、よく混ぜます。大根の量に応じて適量の塩を加えます。塩辛くなりすぎないように注意しましょう。薄味がお好みの方は、もう一度塩を加える手順を省略できます。お好みに応じてごま油を加えることもできます。これは個人の好みによります。蒸し餃子を作るには熱い麺が必要なので、沸騰したてのお湯で麺をこねる必要があります。

以上が大根と豚肉の餃子の作り方です。食卓にはさまざまな餃子が並んでいます。形も具もさまざまです。健康維持の面では、餃子を食べることに関する知識は本当にたくさんあります。美味しくて健康的な餃子を食べたいなら、自分で作ってください。大根と豚肉を詰めた餃子は健康に良い選択です。