皮ごと食べると健康に悪い食べ物4選！

果物や野菜の皮には栄養分や有効成分が豊富に含まれており、人体に十分に吸収されるように皮ごと食べるのがよいと聞いたことがあるでしょう。このような食べ方をすると、食べ物からすべての栄養素を摂取しているように見えますが、いくつかの「不安定な要素」も混ざって胃の中に取り込まれる可能性があります。

1. ジャガイモ

ジャガイモと3種類の新鮮な野菜を煮込んだ牛肉などの伝統的な料理は、人々の食卓によく登場します。多くの人は、高温にすればすべての問題が解決するだろうと考えて、皮をつけたままジャガイモを調理します。実はそうではありません。ジャガイモには病気や害虫に抵抗する「ソラニン」という物質が含まれています。ジャガイモの皮に含まれるソラニンの含有量は比較的高く、体内に一定量蓄積すると中毒を引き起こす可能性があります。特に、緑色の皮や芽のあるジャガイモにはソラニンが多く含まれています。過剰に摂取すると、吐き気や嘔吐などの一連の胃腸反応を引き起こす可能性があります。したがって、ジャガイモは調理する前に皮をむく必要があります。 2. サツマイモ
サツマイモは栄養が豊富ですが、アルカリ性の食品です。食べ過ぎると胸焼けを起こすことがあります。サツマイモの皮にはアルカリ性が多く含まれています。皮ごとサツマイモを頻繁に食べると、胃腸の調子が悪くなります。茶色や暗褐色の斑点のあるサツマイモの皮は「黒点菌」に感染している可能性があり、食べると中毒を起こす可能性があります。 3. クチナシ

クチナシは甘くてサクサクしていてさわやかで、多くの人に好まれています。しかし、ヒシの皮にはショウガ虫などの寄生虫が含まれている可能性があり、不潔に洗ったヒシの皮を食べると病気を引き起こす可能性があります。 4. イチョウ
イチョウには多くの効能がありますが、わずかに毒性があるため、大量に摂取すべきではありません。特に皮には「ギンコール酸」などの有毒物質が含まれており、過剰に摂取すると中枢神経系にダメージを与え、中毒を引き起こします。食べるときは皮を剥くだけでなく、調理した銀杏の身も食べ過ぎないように注意しましょう。
さらに、今日では大量の化学肥料が使用されているため、野菜や果物は硝酸塩によって深刻に汚染されます。したがって、食べる前にすべての果物と野菜の皮をむくことをお勧めします。特にリンゴやナシ、ブドウなどの果物や野菜は、栽培期間が長く、味も良いものほど、皮に微生物や農薬が多く残っていることが多いです。したがって、少しの栄養のために健康を損なうリスクを冒す必要はありません。

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