豚レバー麺の作り方

麺は中国人の主食の一つです。麺の調理方法はたくさんあります。様々な材料を使った麺を使って、様々な麺スープを作ることができます。例えば、肝臓に良い栄養効果のある豚レバーを使った麺を使って、美味しくて健康的な麺、豚レバー麺を作ることができます。豚レバー麺に使われる材料は非常に安価なので、豚レバー麺は高品質で低価格の麺です。以下、豚レバー麺の詳しい紹介を見てみましょう。

原材料：

アルカリ水麺500グラム、MSG1.5グラム、新鮮な豚レバー250グラム、コショウ1グラム、水に浸した黒キクラゲ250グラム（約60グラム消費）、調理済みラード260グラム、醤油50グラム、豚足骨500グラム、澱粉20グラム、みじん切りネギ25グラム、適量の塩。

練習する：

1. 豚レバーを洗い、薄く切ってボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜます。豚すね肉の骨を洗って砂鍋に入れ、水を加えて乳白色のスープになるまで2時間煮込みます。

2. スープボウルを5つ用意し、調理したラード10グラム、塩、MSG、コショウ、みじん切りにしたネギなどの調味料を加え、沸騰した骨付きスープを各ボウルに半分ずつ注ぎます。

3. 鍋を強火にかけ、水を加えて沸騰させ、麺を加えて火が通るまで茹で、5つのボウルに注ぎます。

4. 鍋に調理したラード250gを加え、強火で70%になるまで加熱し、豚レバーを加えて炒め、ザルに注いで油を切ります。

5. 元の鍋を強火で熱し、揚げた豚レバー、骨付きスープ100グラム、黒キクラゲ、醤油を入れて沸騰させ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、5つのボウルに麺を盛り付けます。

豚レバー麺を作る際のヒント：

1. 豚レバーのスライスを澱粉と混ぜて、滑らかでサクサク、そして柔らかくします。

2. 麺を茹でる時は、麺を振って沸騰したお湯の中に入れ、箸で絶えずかき混ぜます。沸騰したら少量の冷水を加え、茹で上がります。

上記の記事では、麺を調理するさまざまな方法を紹介しました。肉や野菜と一緒に麺を使って、さまざまな麺スープを作ることができます。上記の記事では、豚レバーと麺を使って豚レバー麺を作りました。上記の記事では、豚レバー麺の作り方を詳しく紹介しました。