自家製の缶詰フルーツ、保存料不使用、美味しくて安全！

材料：

パイナップル1個、砂糖適量、お湯600ml

練習する：

1) ガラス瓶を洗い、水で煮沸して殺菌します。

2) 調理したボトルを取り出し、清潔な布の上に逆さまに置いて冷まします。

3) パイナップルをスライスし、砂糖を用意します。

4) パイナップルを塩水に2分間浸します。

5) パイナップルを取り出し、プレスボードの上に置いて水を切ります。

6) パイナップルを鍋に入れ、砂糖を均等に振りかけます。

7) パイナップルと同じ高さまでお湯を注ぎます。

8) 鍋に蓋をして弱火でゆっくり煮込みます。沸騰したらすぐに火を止めます。2分後に再度煮込み、沸騰したら火を止めます。この工程をもう一度繰り返します。

9) 殺菌したボトルに少量の熱い砂糖水を注ぎ、予熱します。

10) パイナップルが煮えたら、箸を入れ、蓋を軽く閉めて温度を約80度まで下げ、蒸気で箸を殺菌します。

11) 箸を使ってパイナップルを拾い、瓶の中に入れます。

12) パイナップルジュースをボトルに注ぎ、すぐに蓋を締めます。

13) 蓋をしっかり閉めた後、鍋をひっくり返して冷まします。食べる前に冷蔵庫で3日以上保存するのが最適です。

缶詰イチゴ

材料：

イチゴ300g、氷砂糖150g、水800ml

練習する：

1) イチゴの葉を取り除き、洗って水を切ります。

2) 鍋に水を入れ、氷砂糖を加えます。

3) 氷砂糖を溶かし、水を沸騰させます。

4) イチゴを注ぎ、強火にかけ、再び水を沸騰させてから火を止め、蓋をして冷ましてからお召し上がりください。

缶詰チェリー

材料：

新鮮なチェリー500g、白砂糖130g、氷砂糖20g、水300ml

練習する：

1) 原材料を準備します。

2) さくらんぼを洗って、腐ったものを取り除きます。

3) まずさくらんぼの茎を取り除き、次に箸を使ってさくらんぼの底を突きます。

4) 力を入れて前方に押し、チェリーの種を前方の茎から押し出します。

5) 種を取り除いたさくらんぼを鍋に入れ、水、砂糖、氷砂糖を加えます。

6) 強火で沸騰するまで加熱し、その後弱火にして約1分加熱し、火を止めます。

7) 調理したチェリーとシロップを用意しておいた瓶に入れます。鍋に水を半分入れ、チェリーの入った瓶を鍋に入れ、水が沸騰してから 5 分間煮込み、火を止めます。ボトルがまだ熱いうちに蓋をしてください。

8) 冷めたら冷蔵庫で保存します。

黄桃缶詰

材料：

黄桃1000g、氷砂糖200g

練習する：

1) 原材料を準備します。

2) 黄桃を洗います。

3) 桃の皮をむきます。

4) 大きめに切ります。

5) 切った黄桃を陶器の鍋に入れ、冷水を加えます。

6) 水の量は桃がちょうど隠れるくらいにしてください。

7) 氷砂糖を加える。

8) 強火で沸騰させます。

9) 沸騰したら、スプーンを使って表面の泡を取り除きます。黄桃が柔らかくなり、黄桃の香りが広がるまで煮たら火を止めます。

10) ガラス瓶を鍋の中に約3分間入れます。

11) 瓶の水を拭き取った後、茹で上がった黄桃とケーキを冷水に入れて煮立て、熱いうちに蓋をして冷まし、冷蔵庫で保存します。

缶詰のサンザシ

材料：

サンザシ500g、砂糖100g、氷砂糖30g、水

練習する：

1) サンザシを洗い、サンザシの花口を取り除き、ペンキャップを使って花口から前方に突き出してサンザシの芯を取り除きます。

2) 鍋にきれいな水を入れ、砂糖と氷砂糖を加えて強火で沸騰させ、中火でしばらく煮ます。 （サンザシをもっと水っぽくしたい場合は、水を増やしてください。もっと濃いめがお好みの場合は、水を減らしてください。お好みの甘さに合わせて氷砂糖を加えてください。）

3) スープが少しとろみがついたら、サンザシを加えて10分ほど煮ます。サンザシは割れやすいので、あまり長く煮すぎないようにしてください。

缶詰ベイベリー

材料：

ベイベリー、氷砂糖

練習する：

1) ミネラルウォーターをベイベリーに加えます。水の量はベイベリーの量を超えてはいけません。どれだけ多くても構いません。適量の氷砂糖を加えます。

2) 弱火で約15分間煮込みます。スープの量を確保するために、煮込み時間を延長することもできます。

3) スプーンを使ってベイベリーをしっかりと絞り、ベイベリーの果汁を絞り出しますが、潰し過ぎないようにしてください。

4) 火を止めて自然に冷ましてから冷蔵庫に入れておけば、いつでも食べることができます。

缶詰オレンジ

材料：

サワーオレンジ、キシリトール、水、密封ボトル（できればガラス）、蒸し器（鉄鍋は使わず、エナメル鍋かステンレス鍋を使う）

練習する：

1) オレンジとキシリトール、蒸し器（鉄鍋は使用せず、ホーロー鍋またはステンレス鍋を使用）、木製の箸または木製のヘラを用意します。

2) オレンジの皮をむき、筋を取り除き、果肉だけを残す

3) 写真のように、つまようじを使ってオレンジのウエストを切り開き、果肉に隙間を作ります（このステップは非常に重要で、オレンジが風味を吸収するのに役立ちます）。

4) 蒸し器に水を入れて沸騰させ（オレンジがかぶるくらいの水で十分）、キシリトールを加えて溶かします。

5) オレンジを注ぎ、弱火でオレンジが味を吸収して柔らかくなるまで煮ます。砂糖の汁が徐々に減って乾くまで、木製の箸で絶えずかき混ぜます。火を止めて冷めるのを待ちます（冷まさなければなりません）。オレンジシロップを瓶に入れ、できるだけいっぱいに詰め、蓋をしてしっかりと保管します。冷めたら食べることができます。