去勢鶏の作り方

去勢鶏といえば、また多くの友人がよだれを垂らすかもしれません。去勢鶏は私たちの生活の中で一般的な食べ物です。私たちの多くはそれをやめることができず、時間があるときはいつも食べます。しかし、いつもレストランに行くのも問題です。今日は去勢鶏の完全な調理方法を紹介します。去勢鶏が好きな友人の助けになれば幸いです。

鶏の去勢は難しくなく、必要な材料もそれほど多くありません。私たちは日常生活の中で自宅で自分で行うことができます。ここまで聞いたら、皆さんも今からとても待ちきれないと思います。鶏の去勢が好きな友人は、次の方法をご覧ください。

白切り陳江雄鶏

材料：湛江産去勢鶏1羽（約2500グラム）、水草2本。

調味料：みじん切りにした砂生姜50グラム、みじん切りにしたニンニク50グラム、純粋なピーナッツオイル50グラム、薄口醤油250グラム、濃口醤油80グラム、砂糖75グラム。

白切り陳江去勢鶏の調理方法

（１）去勢した鶏から脂肪、肺、喉を取り除き、洗浄する。

（2）鶏の首を塩水草で縛り、沸騰したお湯に入れ、2回ポンプで上下させ、取り出してきれいな水の入った洗面器に入れ、細かい毛と黄色い皮を取り除き、再び沸騰したお湯に入れて、沸騰したお湯を鶏の体腔に流し込み、その後、鶏を沸騰したお湯から引き上げ、これを3回繰り返し、その後、鶏を完全に沸騰したお湯に入れます。お湯が明らかに沸騰したら、火を止めて約20分間浸します。

（３）調理した雄鶏を用意した冷水に入れ（冷水が鶏肉の表面を覆う程度）、冷めるまで待ちます。

（4）切り分けてお皿に盛り、調味料を混ぜてソースにし、おかずとしてお召し上がりください。

ディッシュスタンダード

皮は滑らか、肉は柔らかく、骨には血が通っています。

この料理は五臓六腑に効能があり、脾胃の気虚、疲労、心窩部痛、浮腫、乳量低下などに治療効果があります。 。

ヒント: 雄鶏のエルボーを浸すときに、お湯を何度も捨てると、鶏の内臓が内側も外側も均等に加熱され、調理しやすくなります。調理した去勢鶏を冷やすときは、鶏の胃の中の水を何度も捨てて、再び冷水に浸して、鶏の腹の中の温度を素早く下げる必要があります。こうすることで、鶏肉は柔らかく保たれ、冷水に長時間浸すことで本来の風味が失われるのを防ぐことができます。家庭的な調理法：まず水を沸騰させ、冷めるのを待ってから、浸した雄鶏を加えます。

鶏の去勢方法についての上記の詳細な紹介を読んだ後、誰もが鶏の去勢方法についてある程度理解していると思います。私たちの生活では、週末に3人または5人の友人を招待して、自宅で一緒にそのような料理を作ることができます。これは私たちの間の友情を育むだけでなく、みんなで一緒においしい料理を楽しむこともできます。なぜそうしないのですか？