次の食事まで100％保存できる残り物4種類

多くの場合、無駄を避けるために残った食べ物を次の食事のために保存します。実は、次の食事まで残しておかないとガンの原因になる料理があることをご存知ですか。では、次の食事まで残しておかないとガンの原因になる料理とはどのようなものでしょうか。

1. 緑の葉野菜

緑の葉野菜が肥料や土壌から吸収した硝酸塩は、バクテリアによって徐々に亜硝酸塩に還元され、人体にがんを引き起こす可能性があります。亜硝酸塩の含有量は、長期間放置された残り物で最も高くなります。さらに、緑の葉野菜に含まれるビタミンは、繰り返し加熱するとほぼ完全に破壊されます。

2. 冷たい料理

冷たい料理には殺菌効果がなく、冷たい料理を食べると細菌が入り込みます。長期間保存すると、細菌が成長して増殖するのに十分な時間があり、野菜に含まれる硝酸塩が亜硝酸塩に変換されます。同時に、冷たい料理では細菌が大量に増殖する可能性があり、不適切な保管は下痢などの食品安全上の問題を引き起こしやすくなります。また、一定期間保存した冷たい料理は味も色も劣化してしまいます。

3. 大豆製品

豆腐などの大豆製品は水分が多く、たんぱく質などの栄養分も豊富で、微生物にとって良い培養基となるので、次の食事まで残しておかない方がよいでしょう。

4. シーフード

魚介類は、そのおいしさが重要なので、残しておいてもあまり意味のない料理の一つでもあります。長く置いておくと、おいしさが失われてしまいます。そのため、一食で食べきれる量を用意しておくのがベストです。