冷麺の作り方

食べ物が好きな友達にとって、冷麺は誰もが知っている食べ物です。暑い夏に冷たい麺を食べることができるのは、私たちの生活の中で素晴らしいことです。私たちの友達の中には麺類が好きな人もいますが、毎日レストランに行くのは不便です。多くの友達が苦しんでいます。今日は、麺類が好きな友達にとって大きな喜びとなるはずの冷麺の調理方法をいくつか紹介します。

冷麺の調理法は様々で、友人ごとに好みが異なります。以下に紹介する冷麺の調理法は比較的人気があり、食べた友人の多くが非常に良い評価をしています。冷麺の調理法とは？これらのより人気のある調理法を見てみましょう。

冷麺の作り方

材料の準備

材料：そば粉約40％、澱粉約60％、牛肉、季節の野菜、リンゴ、玉ねぎ、ニンジンなど適量。唐辛子粉、ごま油、ごま、みじん切りにしたニンニク、塩、MSG、アルカリ、酢、醤油などを適量。

製造工程

1. 牛肉を大きめに切り、冷水で洗います。鍋に冷水を入れ、強火で煮ます。表面に浮いている血の泡を取り除き、醤油と塩を加えます。このとき、弱火で煮込んでもよいでしょう。

2. 玉ねぎとにんじんを専用の小さな布袋に入れて鍋に入れます。牛肉が完全に調理されたら、冷やした麺を取り出し、まな板の上に置き、冷めたら薄くスライスします。

3. 牛肉スープを軽く濾し、後で使用するために容器に入れておきます。

4. そば粉と澱粉を生地ボウルに一定の割合で混ぜ、沸騰したお湯で少し硬くなるまで茹で、適量のアルカリを加えてよくこね、輪切りにして専用の押し出し機に入れ、素早く押し出して麺状にし、沸騰したお湯で茹でます。

5. 麺が茹で上がったら、冷水に入れて冷まします。麺を冷やすために扇風機を使う人もいます。その後、器に盛り付けてお召し上がりください。

6. 麺の上にキムチなどの季節の野菜と牛肉4～5枚を乗せ、ニンニクチリソース（すりおろしたニンニク、乾燥唐辛子粉、水を混ぜてペースト状にしたソース）をかけ、フルーツスライスと細切り卵を加え、最後に牛肉スープを注ぎ、茹でたゴマをふりかけ、ゴマ油を回しかける。

冷麺の作り方

材料の準備

パイナップルのチャンク、千切りキュウリ、醤油煮牛肉、冷麺（スーパーで買えます）。韓国キムチと特製麺ソース。

製造工程

1. スーパーで買った冷麺を沸騰したお湯で1分ほど茹でて取り出し、冷水で濾して、用意しておいた麺つゆに入れる。

2. 次に、パイナップルのチャンク、煮込んだ牛肉のスライス、韓国キムチ、キュウリの細切り、コリアンダーなどのさまざまな調味料を順番に加えます。さらに栄養価を高めるために、少量のゴマやゆで卵を加えることもできます。

予防

主な材料は、スープ、氷水、酢、醤油数滴（多すぎないように）、塩、砂糖、MSG、みじん切りにした生姜少々、みじん切りにしたニンニク、コリアンダー、きゅうりの千切りの3つです。これらが必要な材料です。

お好みに応じて、梨のスライス、リンゴの千切り、パイナップル、ニンジンの千切りなどを加えることもできます。美味しくて美しいです！（中国東北地方の特産フルーツであるリンゴナシ（別名ナシアップル）を強くお勧めします）

これは澄んだスープです。肉スープもあり、氷水の代わりに牛骨や牛肉で作った澄んだスープです。良いスープの基準は、酸味と甘みがあり、冷たくてさわやかで、スープだけを飲んでも飽きがこないことです。スープが完成したら、氷を数個入れます。

緑茶冷麺

材料の準備

主な材料：緑茶麺（乾燥）60グラム、緑茶粉末2グラム、韓国冷麺スープ400グラム、ラズベリー粒5グラム。 緑茶冷麺

調味料：冷やし麺スープ（約4リットル分）、水8リットル、雑骨800グラム、雑肉800グラム、牛バラ肉（赤身）500グラム、大根250グラム、梨135グラム、玉ねぎ50グラム、ニンニク40グラム、コショウ2グラム、乾燥唐辛子2グラム、生姜10グラム、韓国醤油70グラム、酒40グラム、塩7グラム。

製造工程

1.冷麺スープの原料、雑骨、雑肉、牛バラ肉を水に約4時間浸し、3〜5回水を交換して血抜きをします。熱湯で熱湯消毒した後、きれいな水で洗い流してください。

2. 1と冷やし麺の材料を75℃で約6時間煮込み、ガーゼで濾して冷蔵庫で少し氷のような質感になるまで冷やします。

3. 冷やした麺のスープを400グラム取り、緑茶パウダーを加え、茹でた緑茶麺と塩粒をスープに加えれば完成です。

韓国冷麺

材料の準備

材料: 冷麺350g、牛肉（ステーキ）200g

付属品: ネギ 1 本、ニンニク 4 片、玉ねぎ半分、大根 100 グラム、キュウリ半分、梨 1/3 個、韓国冷麺、卵 2 個

調味料: チリパウダー1/2、冷水6カップ、塩スプーン半分

製造工程

1. 牛肉を調理するときに、玉ねぎ、ニンニク、ネギを加えて30分間調理を続けます。牛肉が調理されたら、冷ましてから薄切りにして、冷麺の切り身として使用します。

2. スープを冷蔵庫で冷やすと、油が上層に凝縮します。上層の油をすべて削り取ります。

3. 卵が茹で上がったら半分に切り、水が沸騰したら麺を加えます。麺が均等に熱くなるように箸でかき混ぜながら1～2分ほど茹でます。

4. 水が切れたら、麺にコシを持たせるために半カップの冷水を注ぎます。油っぽさがなくなるまで冷水で麺をすすいでください。生地をボウルに移し、冷たいスープを注ぎ、肉のスライス、キュウリ、大根、卵を加えます。

上記の冷麺の作り方は簡単で覚えやすく、材料も日常生活でよく使われるものです。生活の中で、冷麺が好きな友達は、自宅で試してみるといいかもしれません。暑い夏に、このようなおいしい料理を食べることは、私たちと家族にとってとても良いことのはずです。ご興味があれば、すぐに行動してください。