冬に体を養うために6種類の豆を食べましょう

大豆

栄養レビュー:

大豆は「豆の王様」と呼ばれ、人々からは「植物の肉」「緑の乳牛」とも呼ばれ、最も栄養価が高い食品です。

豆類の中でも、大豆は主役といえるでしょう。伝統的な中国医学では、大豆は甘くてマイルドな性質を持ち、脾臓と胃の経絡に属し、熱を清め、利尿を促進し、解毒する効果があると信じられています。胃の熱の蓄積や脂っこい食べ物への嫌悪に良い効果があります。同時に、大豆はタンパク質の主な供給源でもあります。

おすすめの食べ方：

1. 豆乳を多く飲み、豆類を多く食べると、脾臓と胃を養うだけでなく、女性の美肌効果もあります。大豆を豆乳にすると、脾臓と胃の消化と輸送を促進し、脾臓と胃の膨満感を取り除き、熱を和らげ、肺を潤すことができます。

2. 適量の大豆を牛肉と一緒に煮込んでから食べます。脾臓を養い、骨を強くします。家族全員の毎日の健康管理にも最適な一品です。

レンズ豆

栄養レビュー:

レンズ豆は甘くてマイルドな性質で、脾臓と胃の経絡に属し、脾臓を強化し、中枢を調和させ、気を活発にし、湿気を取り除き、熱を和らげる効果があります。脾臓や胃が弱いために起こる女性の食欲不振、下痢、嘔吐、帯下過多などの症状に対して、一定の補助治療効果を発揮します。

糖尿病患者は脾臓と胃が弱いため口や舌が乾燥することが多いので、レンズ豆を多く食べるのが最善です。

おすすめの食べ方：

1. 白レンズ豆15g、白米30g、長芋30gを混ぜる

お粥をグラムと一緒に調理します。お粥がほぼ調理されたら、適量の黒砂糖を加えてよくかき混ぜて食べます。脾胃を養い、気を整え、腸を強くする効果があり、脾胃の気虚による軟便や体重減少の人に適しています。

2. 女性はレンズ豆を炒めて粉末にし、もち米酒または温水と一緒に1回につき6〜12グラムを摂取すると、過度の帯下症状を緩和できます。

レンズ豆は十分に調理する必要があります。そうしないと食中毒の原因になります。レンズ豆は煮込んだり、煮込んだりして食べるのがベストです。

ササゲ

ササゲは、よく長い豆と呼ばれています。伝統的な中国医学では、ササゲは性質が穏やかで、味は甘くて塩辛く、脾臓と胃の経絡に属していると信じられています。中枢を調整して気を補充し、腎臓を養って胃を強化し、皮膚を養い、体を調整する効果があり、嘔吐、赤痢、頻尿などの症状を治療できます。

『雲南省南方本草綱目』には、ササゲは「脾臓と土の欠乏を治療し、食欲を刺激し、脾臓を強化する」と記されている。李時珍はまた、この薬草が「中枢を整えて気を補い、腎を養って胃を強化し、五臓六腑を調和させ、滋養と防御を調整し、精を生産する」効能があると賞賛した。便が乾燥している人はササゲを食べるときは注意が必要です。

おすすめの食べ方：

ササゲ + 菌類

ササゲには喉の渇きを癒し、脾臓を強化し、腎臓を養い、下痢を止め、気力を増強し、体液を促進させる効果があり、キノコには気力を増強し、胃を養い、肺を潤し、血液を冷やして出血を止め、脂肪を減らして体重を減らす効果があります。したがって、ササゲとキノコを一緒に食べると、高血圧、高脂血症、糖尿病、心臓血管疾患を予防および治療することができます。

ササゲ + トウモロコシ

トウモロコシ粥は、脾臓や胃が弱い、頻尿や精液漏、動脈硬化、冠状動脈性心疾患、高脂血症、高血圧などの患者に優れた治療効果があり、これらの患者の長期摂取に適しています。トウモロコシ粥にササゲを少し加えると、さらに効果があります。

インゲン豆

緑豆は甘くて冷たい性質があり、心臓と胃の経絡に属します。熱を清めて解毒し、熱を下げて利尿を促し、喉の渇きを癒し落ち着きをなくし、視力を改善して血圧を下げ、喉の痛みを和らげて肌に潤いを与え、脂肪を除去して肝臓を保護する効果があります。夏バテ、のどの渇き、傷、腫れ、感染症、胃腸炎、咽頭炎、腎炎、浮腫などの予防と治療に使えます。

もちろん、誰もが緑豆を食べられるわけではありません。緑豆を食べすぎると、脾臓や胃にダメージを与える可能性があります。したがって、いつ停止するかを知っておく必要があります。

おすすめの食べ方：

1. 緑豆は米やキビと混ぜて乾飯、お粥などの主食にしたり、粉末にしてケーキやスナックにしたりすることができます。

2. 緑豆に含まれるデンプンは、春雨、ライスヌードルの皮、コーンスターチの原料にもなります。また、緑豆は細かい砂にして詰め物にすることもできます。

3. 緑豆は、有機酸やビタミンが破壊され、解熱作用や解毒作用が低下するのを防ぐため、加熱しすぎないようにしてください。

黒豆

黒豆は栄養分が豊富で「豆の王様」「栄養の花」とも呼ばれています。古代の健康専門家は、「毎朝14個の黒豆を飲み込むことは五臓六腑と呼ばれ、老いても若さを保つ」と信じていました。

黒豆には、脾臓と腎臓を養い、陰を補って血液循環を活性化し、神経を落ち着かせて視力を改善し、湿潤を促進して尿意を和らげ、熱を取り除いて解毒する効果があります。黒豆を長期摂取すると、肌のシミを防ぎ、肌をきめ細かく光沢のあるものにすることができます。

おすすめの食べ方：

1. 黒豆乳：黒豆、黒ゴマ、牛乳を混ぜて栄養価が高くおいしい黒豆乳を作ります。まず、黒豆とゴマを別々に焙煎し、フードプロセッサーで粉砕して、栄養素が体に吸収されやすいようにします。

2. 黒豆とナツメの煮込み。ナツメをしばらく水に浸して洗います。黒豆を洗って不純物を取り除き、弱火で30分煮ます。ナツメと赤とうがらしを加えて黒豆が柔らかくなるまで煮ます。毎日朝晩食べると脾臓と胃が強化され、血液循環と利尿作用が促進されます。

エンドウ

エンドウ豆は甘くてマイルドな性質で、脾胃の経絡に属します。定期的に食べると、気を補充し、脾胃を強化し、排尿を促進します。気滞、しゃっくり、胸の圧迫感、腰痛などの症状に適しています。えんどう豆のお粥は、胃が弱って食欲不振や腹部膨満などの症状に適しています。

エンドウ豆のさややもやしの若葉には、ビタミンCや体内のニトロソアミンを分解する酵素が豊富に含まれています。ニトロソアミンを分解し、抗がん作用やがん予防作用があります。エンドウ豆は普通の野菜とは異なり、ジベレリン、ジベレリン、フィトレクチンなどの成分には抗菌作用、抗炎症作用があり、新陳代謝を高める働きがあります。サヤエンドウやもやしには食物繊維が豊富に含まれており、便秘を予防し、腸内を浄化する効果があります。

おすすめの食べ方：

1. エンドウ豆は、お互いのタンパク質を補うためにトウモロコシと一緒に食べる必要があります。

2. エンドウ豆はアミノ酸が豊富な食品と一緒に調理するのに適しており、エンドウ豆の栄養価を大幅に高めることができます。

3. 生のグリーンピースを買って食べない場合は、洗わずにそのまま冷蔵庫に入れてください。皮をむけば冷凍保存も可能です。 1ヶ月以内に消費するのが最適です。