ソーダクラッカーの3つの主な危険性

ソーダクラッカーは非常に一般的なスナックです。市場には多くのブランドとフレーバーがあります。では、ソーダクラッカーとは何かご存知ですか？ソーダクラッカーの作り方をご存知ですか？ソーダクラッカーを食べ過ぎるとどんな害があるかご存知ですか？今日は、編集者がソーダクラッカーの3大害についてまとめてみましたので、一緒に学んでいきましょう！

1. 血圧を上昇させ、浮腫を悪化させる

ソーダクラッカーを食べるとナトリウムの摂取量が増え、血圧が上昇して浮腫が悪化する可能性があります。

食塩（塩化ナトリウム）と高血圧、腎浮腫、肝浮腫、心不全との関係はますます明らかになりつつあります。これらの疾患を持つ人は塩分やナトリウムの摂取を制限する必要があります。

減塩食（1 日のナトリウム摂取量が 2000 mg 以下）、無塩食（1 日のナトリウム摂取量が 1000 mg 以下）、または低ナトリウム食（1 日のナトリウム摂取量が 500 mg 以下）を実践してください。ソーダクラッカーには高ナトリウムが含まれているため、高血圧、心不全、浮腫の患者はソーダクラッカーを食べてはいけません。

2. 太りやすい

おすすめのソーダクラッカーの写真（12枚） 脂肪を摂取すると、体重が増えやすくなり、糖尿病などの慢性疾患のリスクが高まります。

ソーダクラッカーには精製混合油が加えられているため、蒸しパンなどの食品に比べて脂肪分がかなり多くなっています。小麦粉の蒸しパン100グラムには1グラムの脂肪が含まれており、ソーダクラッカー100グラムには8グラムの脂肪が含まれています。

小麦粉で作った蒸しパン100グラムを食べるのに比べ、ソーダクラッカー100グラムを食べることは、脂肪を7グラム多く摂取することと同等であり、エネルギーを63kcal多く摂取することに相当します。

体重が増えるのが怖い人、体重を減らしたい人、血中脂質を下げたい人は、気軽にソーダクラッカーを食べない方がよいことがわかります。ソーダクラッカーを食べるとアクリルアミドの摂取量が増え、がんのリスクが高まる可能性があります。

3. 発がん性物質の可能性があるアクリルアミドを含む

現代の研究では、でんぷん質の食品を高温で調理すると、独特の風味を持つ物質が生成されるだけでなく、国際的に発がん性物質として知られているアクリルアミドも生成されることがわかっています。

ソーダクラッカー 1000 グラムには約 200 マイクログラムのアクリルアミドが含まれており、これは蒸しパンの含有量よりもはるかに高い値 (蒸しパンにはアクリルアミドはほとんど含まれません) ですが、フライドポテトの含有量 (811 マイクログラム) よりは低い値です。

アクリルアミドは良性または悪性の腫瘍の形成を促進し、中枢神経と末梢神経に損傷を与える可能性があります。国際がん研究機関はアクリルアミドを人間に対して発がん性の可能性がある物質として分類しています。

アクリルアミドが人間にとって潜在的な発がん性物質である可能性があることは明らかですが、高温で調理されたでんぷん質の食品を食べると人間のがんの発生率が上昇するという証拠は今のところありません。