【土槽】鶏の足を食べるときは注意してください！

いわゆる枯れたブドウの木、古い木、カラス、ビール、ピーナッツ、鶏の足。有名な「夜更かしの工芸品」として、鶏の足は最近、ワールドカップの夜に数え切れないほどのファンに付き添ってきました。鶏の足は食べやすく、新鮮な味わいなので、すでに多くの食通の間で人気があります...

1. 誤解: 怖がらないでください、それはただの鶏の爪です!

1. 鶏足の酢漬けは有毒ですか？これは文脈から外れた話です。一部のネットユーザーは、鶏足の酢漬けのパッケージに「デヒドロ酢酸」という工業用防腐剤と獣医用医薬品の中間体が含まれていると指摘しました。この工業用防腐剤は人体に素早く吸収され、血漿や各臓器に分布し、複数の酵素の酸化作用を阻害します。さらに、排泄速度も非常に遅く、化学物質が人体に有害であるかどうかも疑問視されています。

しかし、これは誤解です。「デヒドロ酢酸」は「デヒドロ酢酸」の通称であり、デヒドロ酢酸は食品添加物の新国家基準に含まれています。国が許可した食品添加物です。食品添加物の性質は違法な添加物とは全く異なります。さらに、毒性は用量と組み合わせて考慮する必要があります。この用量のデヒドロ酢酸は体に害を及ぼすことはありませんので、安心して摂取できます。

2. 鶏の足のピクルスを食べると飲酒運転とみなされますか？

夏は食欲がなくなるため、多くの人が漬物を食べることを選びますが、鶏足の漬物は最適な選択肢の一つです。しかし、かつてインターネット上には、運転手が「鶏の足の酢漬け」などの食べ物を食べると、アルコール検査で飲酒運転と判定されるという投稿があった。

これは実際には非科学的です。漬け鶏足にはアルコールが含まれていますが、口や体内に長く留まることはありません。交通警察が行った実験によると、漬け鶏足を食べてから1分以内にアルコール検査を受けると、飲酒運転と判定されるという。しかし、5分後には食べ過ぎない限り、検査にはほとんど問題がなくなります。 10分後、「アルコール」は完全に消えていました。

したがって、安全と衛生を前提として、運転手は好きなら漬け鶏足を食べることができますが、運転中に食べないでください...

2番目に、注意してください！鶏の足はそれほど安全ではありません

1. 洗剤と一緒に作られた泡爪

CCTVの報道によると、福建省の郭さんは最近、大量の水に浸した爪を4袋購入したという。なんと、食べている途中でウジ虫がうごめいているのを発見！すぐに吐いてしまいました。記者は密かにこの「石張門」の浸し肉を作る工場を訪ねた。工場長によると、腐った肉は2、3日浸してからまた出荷できるという。

作業場の床には水酸化ナトリウムの袋が丸ごと置いてあり、これが洗剤製造の原料です。つまり、この工房では鶏の足を作るだけでなく、洗剤も作っているのです。こうして漬けられた鶏の足は、スーパーや屋台、KTVバーなどに送られるのです。

江蘇省はつい最近、過酸化水素に浸した「毒鶏の足」事件を調査し、処理したが、その被害額は5000万元に上った。過酸化水素には漂白作用があり、摂取すると人体にがんを引き起こすリスクがあります。この鶏足のバッチを無作為に検査した結果、一部の鶏足のソルビン酸含有量が基準を大幅に超過していることが判明しました。長期摂取は骨の成長を阻害し、腎臓や肝臓にダメージを与えます。

3. 識別！有毒な鶏の足をどのように識別するか？

1. これらの鶏の足には問題があることが判明した

温州警察は先週、全国で10件の「毒鶏足」事件を摘発し、曹老大、蔡閣、衛易、易順、百楽福、慧香などのブランドの毒鶏足3万トン以上を押収したと発表しました。

温州市蒼南県は、鶏の手羽先や鶏の足、アヒルの頭など真空パックされた即席食品「仙バラオ」の生産拠点として中国で大きな位置を占めている。2013年、この食品が「リサイクル」され「漂白」されて違法に販売されているとメディアに暴露された。関係者によると、一部の企業は、期限切れや腐った食品を「リサイクル」するために、さらに秘密裏に手段を講じているという。

2. 白くてふっくらとした鶏の足には注意してください！

まず、色を見てみましょう。鶏の足が白すぎる場合は、過酸化水素に浸したことを意味します。通常の漬け鶏の足は、鶏肉自体の黄色がかった色で、非常に自然な色です。

次に、割ってみると、調理後に骨の部分が濃い茶色になり、肉質も色がつくはずです。しかし、割った後も骨の部分が白く、肉質も白いままであれば、過酸化水素に浸したことになります。鶏の足の皮が非常に薄く、透明で脆く、簡単に剥がれる場合は、ホルムアルデヒドに浸されていることを意味します。通常の鶏の足の皮は天然で丈夫で、簡単に剥がれることはありません。

さらに、ホルムアルデヒドで処理した鶏の足は非常にサクサクした食感になりますが、通常の鶏の足は非常に歯ごたえがあります。