酢を使った健康維持レシピ8選、あらゆる病気に効く

1. 黒豆を酢に浸す

CCTVの「中医学」欄ではかつて、酢に浸した黒豆を長年食べていた張少芬さんという老人の物語を紹介する特別番組があった。 20年以上黒豆を食べ続けた結果、現在91歳の張紹芬さんは後ろ向きに歩くことも、しゃがむことも、階段を登ることも、さらには花に水をあげるために踏み台に登ることさえできるようになりました。彼はまだ足が丈夫なだけでなく、うらやましいほど良い歯並びを保っています。これは彼が20年近く黒豆を食べ続けていることに関係しています。

酢に浸した黒豆には、美容、ダイエット、腎臓の強化、視力改善、髪の黒化などの機能があり、便秘、高血圧、高血中脂質、腰痛、脚の痛み、糖尿病、前立腺疾患、白髪、冠状動脈疾患、長時間のコンピューターやテレビの視聴によって引き起こされる視力低下、目の痛み、乾燥、めまい、頭痛を効果的に改善します。同時に、酢に浸した黒豆は近視やその他の眼疾患の改善に良い効果があります。

黒豆を酢に浸すのは、主に黒豆に含まれるアントシアニンをよりよく吸収するためです。研究によると、黒豆はpH値が7未満の環境で抗酸化作用とフリーラジカル耐性が最も優れており、アントシアニンも人体に吸収されやすいことがわかっています。

酢に浸した黒豆には健康上の利点がたくさんありますが、特に胃の弱い人は生で食べるべきではありません。ただし、加熱すると栄養素が失われてしまうので、70%程度火が通るまで加熱することをおすすめします。

材料: 黒豆100g、玄米酢300g

作り方：フライパンに黒豆を入れ、中火で皮が破れるまで炒め、その後約10分煮ます。茹でた黒豆を密封瓶に入れ、玄米酢をそれぞれ約1/3と2/3の割合で加えます。冷めたら蓋を閉め、黒豆が酢を吸って膨らむのを待ってから食べます。時間が経つと酢に膜ができるので、捨ててください。酢が濁っている場合は、新しい酢と交換してください。食べる前に涼しい場所または冷蔵庫で10日間保存してください。

2. 酢漬け生姜

生姜を酢に漬けるのは健康法です。酢生姜には、胃腸を養い、ダイエットし、抜け毛を防ぎ、慢性疾患を予防し、体の陽気を高める効果があります。

CCTVの「中医薬」では、陸智正さんが40年以上酢と生姜を食べ続けていることが紹介された。身体検査の結果、陸智正さんは「90歳だが、心は40歳」であることが判明し、このレシピは全国に広まった。

生姜を食べるときに酢を加えるのは健康を維持する良い方法です。酸味が渋みを帯びているため、生姜の力が抑えられ、生姜の性質がマイルドになり、生姜の強い辛味がなくなります。酢は直接肝経に作用し、肝臓が酸に遭遇すると収縮します。この時、生姜の昇肝作用も肝臓に入り、収縮と促進を促し、肝陽気を高めることができます。

材料: 生姜1片、熟成酢1本。

作り方：生姜をスライスして瓶に入れ、酢を入れて蓋をして密封します。食べる前に1週間以上漬け込みます。

3. 酢​​に浸したピーナッツ

酢に漬けたピーナッツには熱を取り除いて血行を促進する効果があり、血管壁を保護して血栓を予防する効果もあります。長期摂取により血圧を下げ、血管を柔らかくし、コレステロールの蓄積を減らす効果があり、心臓血管疾患の予防と治療に効果のある健康食品です。

酢とピーナッツの完璧な組み合わせは科学的です。ピーナッツの価値は、人体に必要な不飽和脂肪酸にあります。しかし、ピーナッツは脂肪分が多く、カロリーが高く、脂っこい感じがします。酢に含まれるさまざまな有機酸は、脂っこさを和らげ、香りを作り出すことができるため、ピーナッツを酢に1週間以上浸し、毎晩7〜10個のピーナッツを食べ、1週間コースとして食べると、血圧を下げ、血管を柔らかくし、コレステロールの蓄積を減らすことができます。ただし、ピーナッツは多くても1ダースまでで、適度に摂取する必要があり、食べた後は必ず時間通りに口をすすいでください。そうしないと、歯に悪影響を及ぼします。調理済みのピーナッツも生のピーナッツもどちらも使用できます。

材料：ピーナッツ100グラム、熟成酢適量。

作り方：密閉できる瓶にピーナッツを入れ、熟成酢をピーナッツが隠れるくらいまで加え、食べる前に3日間浸します。

4. 酢に浸したバナナ

バナナ酢ダイエットは、バナナ、酢、黒砂糖から作られる日本発祥のダイエット法です。1日3食の食事で大さじ3杯のバナナ酢を飲むと、ダイエット効果が得られます。この方法に従えば、1 か月で約 8 ポンド減量できます。このバナナ酢はそのまま飲むことも、水で薄めて飲むこともできます。食前でも食後でも飲めます。食後に飲む場合は、10分ほど待ってから飲んでください。また、酢を飲みながらバナナを食べると、脂肪の消費が促進され、満腹感が増し、減量効果が得られます。

バナナ酢ダイエットは「クエン酸回路」を促進することによって効果を発揮します。酢に含まれる酢酸、クエン酸、リンゴ酸が人体に入るとクエン酸回路が起こります。クエン酸回路は、脂肪、炭水化物、タンパク質などの栄養素を分解し、エネルギーに変換します。高カロリーの食べ物を食べても、脂肪は体内に蓄積されにくいだけでなく、体内で分解されます。バナナに含まれるブドウ糖によってクエン酸回路がより活性化され、最大限の効果を発揮します！

材料: バナナ 1〜2 本、黒砂糖 (濃いほど良い)、フルーツ酢 (または米酢)

作り方：1.バナナを1〜2cmのスライスに切ります。2.密閉された瓶を用意し、まず黒砂糖を入れます。3.フルーツ酢（または米酢）を瓶がいっぱいになるまで注ぎます。4.フルーツ酢と黒砂糖を均等にかき混ぜます。5.スライスしたバナナを加えます。6.密封蓋をして24時間密封してから食べます。

方向：

1. 毎日大さじ3杯のバナナ酢を飲みます。朝、昼、夕方に大さじ1杯ずつ分けて飲み、ついでに漬けたバナナを食べることもできます。

2. そのまま飲んでもいいし、水で薄めて食前に飲んでもいいですが、胃の弱い人は食後10分ほど経ってから飲むことをおすすめします。

3.バナナ酢：水＝1：10の割合で魔法瓶に入れて、運動中の飲料水として使用します。味はほんのり酸味があり、スポーツドリンクに似ています。運動中の飲料水として使用することで、運動中に失われたミネラル、糖分、アミノ酸を補給し、体力の回復に役立ちます。豆乳、牛乳、野菜ジュース、炒め物、肉、サラダ、ご飯、麺類などの食品に加えても同様の効果が得られ、独特の味があり、風味が増します。

4. バナナ酢はそのまま飲むだけでなく、次のような食べ物に加えることもできます。

牛乳、豆乳、野菜ジュース、フルーツジュース、煮野菜などはどれも美味しく、食べ物の栄養素を増やすことができます。例えば、バナナ酢大さじ1杯＋牛乳1カップで、ヨーグルトのような味になります。

バナナ酢大さじ1杯＋豆乳1カップで濃厚な豆乳がさっぱりといただけます。

5. バナナの味が苦手な場合は、リンゴ、ブドウ、イチゴ、ゴーヤでも代用できます。同じ方法でリンゴ酢、ブドウ酢、イチゴ酢、ゴーヤ酢を作ると、同じ効果が得られます。また、フルーツ酢は普通の米酢でも代用できます。

5. 大豆を酢に浸す

酢にはアミノ酸、糖、ビタミン、無機塩、アルコールが含まれており、これらは人間の代謝に非常に有益です。大豆にはタンパク質、ビタミン、微量元素が豊富に含まれています。酢に浸した大豆を定期的に摂取すると、肌が柔らかく滑らかになるだけでなく、しわが減り、色素沈着が軽減されます。老化防止や寿命を延ばす効果もあります。酢豆にはリン脂質やさまざまなアミノ酸が含まれており、皮膚細胞の新陳代謝を促進し、顔の色素沈着を軽減する効果があります。

酢に漬けた大豆は、国の権威ある部門によって検証され、認可されており、脂質（トリグリセリド）を下げるという大きな健康効果があります。また、食欲増進、消化促進、肝臓の鎮静と胆汁分泌促進、欠乏の補充と視力の改善、腎臓と脾臓の強化、脂質の調整と血圧の低下、血管の軟化、血液循環の促進と肌の保湿、美肌とダイエット、酔い覚ましと肝臓保護など、多くの補助効果もあります。

適しているのは、A. 中高年者、B. 血中脂質が高い人、C. 心血管疾患および脳血管疾患の患者、D. 美容効果を得るために内分泌系を調整する必要のある人、E. 肥満の人、F. アルコール中毒で社交行事でよく飲酒や食事をする人です。 （避けるべきこと：低血圧の人は食べないでください。普通の人は少量しか食べられません。そうしないと低血圧を引き起こします！私は個人的な経験があります。

材料：新鮮な大豆250g、オリジナルバルサミコ酢適量。

方法：大豆をオリジナルの香り酢に15日間浸し、毎日酢に浸した大豆を5〜10個食べます。まず、大豆を酢に浸す方法は実はとても簡単です。ポイントは、大豆は生で、酢は人工的に醸造されたもの（オリジナルのバルサミコ酢など）でなければならないということです。購入した大豆を洗って、口の広い瓶に入れ、オリジナルのバルサミコ酢を瓶に注いで大豆を浸すだけで​​す。ただし、大豆は瓶の半分しか入れられません。翌日、大豆が膨らんでいるのがわかるからです。このとき、酢を加えて大豆を浸します。大豆が膨らまなくなるまで、これを2、3回繰り返します。 5日後には食べられます。

6. 酢漬け卵

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酢と卵の液体は陰嚢湿疹を治すことができます。73.酢と卵を食べると高血圧の治療に非常に効果的です。

材料: 卵2個、9度の米酢1本、蜂蜜適量。

方法：1. 卵を洗い、卵の殻に汚れがないことを確認します。タオルまたはペーパータオルを使用して、水を使わずに卵を乾かします。 2.

密閉蓋付きの小瓶を用意し、米酢（卵がかぶるくらい）を注ぎ、蓋をして24時間密封します。 3.

24時間後に蓋を開けてみると、卵の殻は柔らかくなり、卵は風船のように膨らんでいました。酢が目に入らないように注意しながら、箸を使って卵をそっと突いてください。 4.

卵と酢をよく混ざるまで混ぜます。もう一度蓋をして密封し、24時間後に飲みます。飲む前に蜂蜜を加えて混ぜます。

7. 酢に漬けたニンニク

酢に漬けたニンニクは、味が良いだけでなく、魚臭さや脂っこさを消し、消化を助ける働きがあることが知られています。また、毒を避ける効果があり、人体の赤みや腫れを消すこともできます。

ニンニクには細菌を殺す効果があることはよく知られており、アリシンは臨床現場で抗菌治療薬として使用されています。お酢の主成分は酢酸で、殺菌作用もありますが、摂りすぎると胃酸の濃度が上昇しやすくなります。人によっては、食べ過ぎると胃粘膜を傷つけ、胃痛を引き起こしやすくなります。したがって、酢に漬けたニンニクは、たくさん食べるほど良いのです。

ニンニクは血中脂質を下げ、冠状動脈疾患や動脈硬化を予防する明らかな効果があるだけでなく、血栓の形成も予防します。肝細胞の解毒酵素の活性を誘導し、肝臓を保護します。また、ニトロソアミン発癌物質の合成を阻害し、癌の発生を予防します。ニンニクを定期的に食べると老化を遅らせ、鉛中毒を効果的に予防することもできます。

しかし、ニンニクは辛くて熱い食べ物なので、肝火を起こしやすいです。白酢を使用すると、ニンニクの辛さが軽減され、辛くて熱い性質が緩和されます。そのため、陰虚や火過剰の人でも食べることができます。しかし、ニンニクをたくさん食べると目が刺激され、眼瞼炎や結膜炎を起こしやすくなるので、食べ過ぎには注意が必要です。同時に、ニンニクは胃を刺激するので、空腹時にニンニクを食べてはいけません。胃潰瘍の患者や、頭痛、咳、歯痛などの病気にかかっている人はニンニクを食べてはいけません。ニンニクを食べすぎるとビタミンBの吸収にも影響します。

材料：ニンニク500グラム、砂糖100グラム、塩500グラム、酢2本。

作り方：（1）ニンニクの根を取り除き、ニンニクの外側の皮を2～3層残して剥きます。 （２）清潔な容器にニンニクを入れ、塩を加えて混ぜ、１～２日間漬け込みます。これにより、ニンニクを殺菌し、保存しやすくなります。（3）鍋で砂糖と酢を沸騰させ、冷ましてから、ニンニクの入った容器に注ぎます。一般的に、ニンニク500グラムには約750グラムの砂糖が必要です。酢の量は、好みに応じて追加できます。ニンニクのクローブを覆うのが最適です。かき混ぜないでください。砂糖がゆっくりと溶けるのを待ちます。容器に蓋をして密封します。

（または紙で密封し）、2〜5日間、1日1〜2回軽くかき混ぜ、40日後に食べることができます。

8. 酢に漬けたリンゴ

アップルサイダービネガーの効能

1. 解毒作用：アップルサイダービネガーにはペクチンという特殊な物質が含まれており、腸内の悪玉菌の数を減らし、善玉菌の繁殖を助け、腸内の解毒作用を発揮します。

2. 美容とスキンケア：フルーツ酢にはビタミンが豊富に含まれており、肌の色素の形成を抑制し、肌のシミをなくし、白い色素を増やすことで、美容とアンチエイジング効果が得られます。

3. 体力を高める：フルーツビネガーに含まれる多糖類、カリウムイオン、酒石酸は体内の酸性度を下げ、疲労を和らげます。記憶力を高める働きがある亜鉛が豊富に含まれています。

4. 長寿：フルーツビネガーには、人体で合成できない8種類のアミノ酸を含む、人体に必要な18種類のアミノ酸と、カリウム、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、ナトリウム、銅などのさまざまな微量元素が豊富に含まれています。これは血管を柔らかくし、コレステロールを下げるのに役立ちます。食欲、肝臓保護、成長

新陳代謝を強化し、体の病気に対する抵抗力を高めます。

材料: リンゴ 2 個、氷砂糖 100 グラム、白酢 1 本。

作り方：1. リンゴを洗い、スライスまたは角切りにします。 2. 密封できる瓶を用意し、その中にリンゴと氷砂糖を入れます。 3. 瓶に白酢を加え、リンゴが隠れるまで満たします。 4. 3日以上浸した後でも食べられます。