古代の主食であるこの野菜の「成長日記」をお届けします！あなたはイネ科の植物を何種類知っていますか？

長い歴史を持つ古代の主食

人々の食卓に並ぶ米は水田米から作られています。米を脱穀すると玄米だけが残ります。玄米を加工して糠層を取り除いて初めて精米が得られます。植え付けから収穫まで、一粒一粒の米は、土地の準備、苗の栽培、移植、除草、害虫駆除、施肥、灌漑と排水、収穫、乾燥、加工など、一連の農業プロセスを経なければなりません。米の生産過程を深く理解することによってのみ、私たちはこの詩をより深く理解することができるのです。「正午に太陽が昇ると、私は畑を耕し、汗が土に滴り落ちる。皿の上の米一粒一粒が努力の結果であることを誰が知っているだろうか？」

米は世界三大食用作物の一つであり、私の国では最も重要な食用作物の一つです。その栽培面積は国内の穀物栽培面積の約30％を占め、その生産量は国内の穀物生産量の約50％を占めています。わが国では、人口の65％以上が米を主食としています。また、米は醸造原料や工業原料として利用でき、籾殻や稲わらは飼料としても利用できます。つまり、お米は非常に貴重な作物であり、その全体が宝物なのです。

世界の稲作国の中で、中国は4,700年以上の歴史を持つ最も長い稲作の歴史を持っています。米の栽培は、紀元前約12,000年から16,000年前の中国湖南省にまで遡ります。歴史の記録によれば、米は禹王の時代にすでに広く栽培されており、徐々に西方へとインドへと広がった。その後中世には南ヨーロッパやその他の地域に導入されました。

中国は広大な領土、豊富な資源、そして多種多様な米の品種を誇ります。植物学的分類によれば、米はインディカ米とジャポニカ米に分けられます。栽培期間の長さによって早稲、中稲、晩稲に分けられます。栽培方法によって稲と陸稲に分けられます。種子保存方法によって、従来の米とハイブリッド米に分けられます。現在、国内の在来稲作付面積は約2億4500万ムー、ハイブリッド稲作付面積は約2億ムーである。中国の主な米生産地域は、主に長江流域、珠江流域、東北地方に分布しています。

稲生育日記

稲のライフサイクルは、栄養成長と生殖成長という 2 つの主な段階から構成されます。米の栽培期間は、3～4 か月と短い場合もあれば、1 年やそれ以上と長い場合もあります。栄養成長段階には、主に苗期と分げつ期が含まれます。分げつ期とは、移植後に苗が緑色に変わってから節がつき始めるまでの期間を指します。苗木を移植した後、根系が損傷しているため、根から再び新しい根が発芽するまで 5 ～ 7 日間の回復期間が必要です。この回復期間を再緑化期間と呼びます。

このうち、栄養生長期とは、稲の種子の発芽から苗の結実までの段階を指し、通常90日間かかります。この段階は、次の 4 つの期間に分けられます。① 苗期、稲の種子の発芽から移植まで、約 35 日間。 ②移植期間は、移植開始から植え付け後の生育開始まで、約7～10日間です。 ③ 分げつ期は、移植の生育開始から穂植え前までの約30日間。 ④穂詰期間：穂詰開始から穂出前まで約15日間。

生殖生長期は、稲の出穂開始から成熟までの期間で、約70日間であり、次の4つの期間に分けられます。①出穂期は、出穂開始から穂揃い開始までで、約15日間です。 ②出穂期：穂開き開始から殻開き・開花開始までの約15日間。 ③開花受粉期間は開花開始から稔実開始まで約15～20日です。 ④充填期間：充填開始から成熟・収穫まで約20日間。

稲を植える回数は、環境や稲の生育周期に応じて決められます。一般的に、北から南にかけて、稲はそれぞれ年に1回、年に2回、年に3回植えられます。海南省の米は3年作物で、6月、9月、12月に収穫されます。これは、米が高温、高湿度、短い日照時間を好む作物だからです。海南島は熱帯地方の北端に位置し、夏が長く冬がない熱帯モンスーン気候です。年間平均気温は22〜27℃です。そのため、海南島は​​「天然の温室」とも呼ばれています。

生態型の異なる4種類の米

稲作と生育生態環境の違いにより、稲は灌漑稲、天水稲、陸稲、水稲の4つの生態型に分けられます。

堤防で守られた田んぼでは灌漑された稲が育っています。灌漑条件が良好であれば、年間 1 回以上の稲作シーズンに適切な灌漑が行われることが保証されます。稲作の約50％がこのタイプに属し、1ムーあたりの収穫量は通常200〜600キログラムです。

堤防で守られた田んぼでは天水稲も栽培されているが、灌漑・排水施設が不足しているため、灌漑や排水を効果的に管理することができない。

陸稲とも呼ばれる陸稲は、広大な乾燥地、傾斜地、乾燥した生態環境での栽培に適した栽培米の一種です。米の変種として、干ばつに強い米、節水米としても知られています。陸稲は生涯を通じて水層を必要としません。通常、乾燥した土地や畑に直接播種した後、雨水で灌水するか、これに基づいて適切な補助灌漑によって灌水します。しかし、陸稲は生育の特別な重要時期に灌漑条件が整っていなければならず、そうでないと収穫量に大きな影響を与えます。過去10年間にわたり、国際稲研究所は陸稲由来のエアレーション米を開発してきました。

深水米とは、水浸しや洪水が発生しやすい低地で栽培される米を指します。この種類の稲は水深が深くなると急速に成長し、茎が長くなり、上部の葉が水面から出てきます。この植物は長さが2〜5メートルに達します。深水稲は栽培環境によって深水稲、浮稲、潮汐稲に分けられます。深水稲品種は深水環境に適応することができ、洪水が発生すると、ほとんどの品種は1日に2〜3センチメートル成長することができます。浮稲品種は水に浸すと非常に速く成長します。

ユニークな種類の「変わった」米の栽培と栽培

稲の栽培と生育特性によって、稲は人工稲、怠惰稲、巨大稲、海稲に分けられます。

人工米とは、科学的な方法で栽培されたハイブリッド米、スーパーハイブリッド米、浮米を指します。 1973年、袁龍平は世界初のハイブリッド米の栽培に成功し、「ハイブリッド米の父」として称賛された。稲の交配に関して驚くべきことの一つは、他の植物、さらには竹とも簡単に交配できることです。竹米は稲と竹を交配させて作られました。見た目は竹に似ていますが、米に似た粒状の果実が実ります。

毎年再生するもち米は、毎年再び種を蒔いたり植えたりする必要がないため、「のんびり米」とも呼ばれています。一度植えるだけで、何年も収穫できます。この「のんびり米」の利点は、植物の越冬問題を解決し、生育サイクルが従来のハイブリッド米よりも約1か月長いことです。また、「レイジーライス」は倒伏にも強いです。

ジャイアントライスは、直立した胴体、長い穂、丸くて充実した粒がたくさんある、背の高いタイプのライスです。植物の高さは 1.8 メートル、最大 2.25 メートルに達することもあります。ジャイアントライスは穂当たり800粒もの米が実り、1ムー当たり1,000キログラム以上の収穫が可能です。 2022年5月、袁龍平氏のチームが開発した巨大稲が天津市寧河区で正式に植えられ、2022年7月に試験が成功したと発表された。

海米は海水や海の中では育たず、沿岸の干潟などの塩性アルカリ性の土地で育ちます。海稲は塩・アルカリ耐性があるため、塩分濃度が0.3%以上の塩性アルカリ土壌でも栽培でき、1ムー当たりの収穫量は300キログラムに達する。

元気に再生した稲

上記の種類の米の他に、再生米と呼ばれる新しいモデルで栽培された別の種類の米があります。ラトゥーン米は、1回の植え付けで2回の収穫を可能にする革新的な稲作方法です。中間期の稲が収穫された後、稲の茎に残っている休眠芽が利用され、水、栄養、温度、光などの適切な環境条件が与えられれば、稲の茎から新たな稲が再生されます。温度が適切であれば、発芽した再生した分げつは20～30日以内に出穂し、約2か月で成熟します。

湖北省は再生稲作の重要な省であり、再生稲作技術の研究センターでもあり、年間栽培面積は約300万ムーです。再生米の全国栽培面積は約1500万ムーで、再生米は農業の効率化と農家の収入向上のための重要な産業となっている。

制作：中国の農民に利益をもたらすポピュラーサイエンス

科学顧問: 唐忠、江蘇大学農業工学部教授、博士課程指導者

コーディネーター: Liao Danfeng、Zheng Fengmao、Wang Changhai、Zhang Ruijie

企画：呉月童

編集者: Lu Jingwen (インターンシップ)