冷蔵保存卵と豆腐の作り方

冷やし卵と豆腐は日常生活でとても一般的な料理で、高級ホテルのレストランでもよく登場します。実はこの料理の作り方はとても簡単ですが、作り方が分からない人もいます。しかも、暑い夏にこのような美味しい料理を食べることができれば、幸せな気分になれます。では、冷やし卵と豆腐の作り方とは？編集部の紹介を見てみましょう。

松花卵とも呼ばれる保存卵は、主にアヒルの卵から作られています。卵の殻を剥くと、ゼリー状の卵白の中に松葉のような結晶や模様が入っていますが、これは中国の食品加工方法の発明です。卵の保存食は冷涼性で、肺を清めて熱をとったり、腸を締めて下痢を止めたり、脾臓を元気にして酒さを和らげる効果があります。食欲を増進し、血圧を下げる効果があり、アルカリ性が高いため胃酸を中和します。

豆腐も中国の伝統的な食べ物です。発酵させた大豆から作られ、美味しくて栄養価も高いです。豆腐は冷涼性なので、肥満、高脂血症、虚弱、気血虚弱、飲酒習慣のある人に適しています。豆腐と卵黄はどちらも冷え性です。冷たい状態で混ぜるときに生姜汁とニンニク汁を加えると、中和されて冷たさが軽減され、食事の酸塩基バランスが保たれ、体の冷えが悪化するのを防ぐことができます。

作り方：1.豆腐の包装を剥がし、切らずに細長く切ってお皿に並べます。2.保存卵の皮をむき、細かく切って豆腐の上に広げます。3.豆腐と保存卵の上にみじん切りにしたネギを散らし、醤油、熟成酢、ごま油、ごまを少々かけます。

まとめると、冷やし卵と豆腐の作り方は実はとても簡単ですが、美味しく作るには自分で慎重に研究し、練習する必要があります。また、暑い夏にさっぱりとしたおかずを作って、家族が一日のハードワークを終えた後に良い気分になれることを願っています。冷やし卵と豆腐は比較的消化しやすい食品でもあります。