アサリと冬瓜のスープの作り方

肝火が過剰になりやすい人は、あさりと冬瓜のスープを飲むことで肝火を抑え、全身をリフレッシュすることができます。また、あさりと冬瓜のスープは脂肪分が少ないだけでなく、あさりには固まりを柔らかくして分散させ、五臓六腑に栄養を与える効果もあります。完璧な組み合わせは、美容を愛する人々、口が渇きやすい人々、気性が荒い人々のニーズを満たすことができます。では、あさりと冬瓜のスープはどのように作るのでしょうか？以下で詳しく見てみましょう。

方法1

レシピの材料

アサリ、冬瓜、金華ハム、玉ねぎ、生姜、料理酒、コリアンダー

調理方法

1. 冬瓜は厚めにスライスし、金花ハムは細かく刻み、生姜の半分は千切り、残り半分はスライスし、ネギは細切りにして置いておきます。

2. 鍋にネギのスライス、生姜のスライス、料理酒を入れ、スープを作るのに適した量の水を加えます。この水は後でスープを作るときに使用します。

3. 火を​​つけてネギと生姜の水が沸騰したらアサリを入れます。

4. あさりをさっと茹で、口が開いたらあさり、ネギ、生姜を取り出します。

5. ハマグリの身を取り出します。

6. アサリのスープに少量の千切り生姜とミンチハムを加え、約 15 分間煮ます。

7. 次に冬瓜を入れて柔らかくなるまで煮ます。

8. 最後にハマグリの身を注ぎ入れ、さらに3～2分ほど調理します。火を止めたらすぐにコリアンダーをふりかけます。 [1]

方法2

材料：あさり500g、冬瓜1個。

付属品: ごま油小さじ1/3、塩小さじ1/2、卵1個、生姜1片、水少々、ネギ1本。

練習する：

1. 買ってきたハマグリはすでに砂を吐き出しているので、流水で洗い流すだけです。

2.蒸し器に水を入れ、網を置き、網の上にアサリを置き、ネギと生姜のかけらを入れて中火で5～10分蒸す。

3. 5分ほど煮込んだら蓋を開けて様子を見てください。あさりが開いている場合はすぐに取り出してください。

4. 開いたあさりをボウルに入れて冷まし、冷めたらあさりの身を取り出し、脇に置いておきます。蒸し器の残りが落ち着いたら、澄まし汁を注ぎ、脇に置いておきます。

5. 冬瓜の皮をむき、種を取り、洗ってスライスし、卵を溶きほぐす。

6. 別の鍋にアサリの澄まし汁を入れて強火で沸騰させ、冬瓜を入れて少し透明になるまで煮る。

7. アサリの身を入れて沸騰させる

8. 卵液を注ぎ、沸騰させ、塩で味を調え、ごま油を少しかけて出来上がりです。

以上があさりと冬瓜のスープの作り方2つです。皆さんもご存知だと思います。ハマグリと冬瓜のスープを作るとき、特にハマグリのスープを加工するときには、泥や砂がスープに染み込んで味に影響を与えないように底を残しておく必要があります。ハマグリの魚臭さを取り除くために、適量の料理酒を加えることができます。このようにして作ったハマグリと冬瓜のスープは、新鮮で柔らかいだけでなく、味もパサつきません。