ペッパーミートの作り方

花椒肉絲は家庭料理としてよく知られています。花椒肉絲の作り方は簡単です。主な材料は花椒と豚肉です。花椒肉絲を作るには、いくつかの簡単な手順を踏むだけでよいので、家族全員が花椒肉絲を作ることができます。以下に紹介する花椒肉絲の作り方のチュートリアルに従えば、おいしい花椒肉を作ることができます。

花椒肉絲の調理方法は簡単ですが、注意すべき点がまだたくさんあります。これらの点に注意しないと、花椒肉絲の風味が失われます。花椒肉絲の調理方法については、次の紹介をご覧ください。

四川山椒豚は満州族と漢族の名物料理です。京東風と四川風の2種類があります。

① 京東料理は、温かい料理で、風味がよく、香りがよく、満州の八椀に由来し、通常は食事として提供されます。

②四川料理、冷菜。スパイシーな味わい。黄金色の赤、スパイシーで辛口。この料理は冷たくして食べるのが最高で、お酒のおつまみとしても最適です。

四川省の人々は辛い食べ物が大好きです。それは彼らの性格の一部になっている生来の好みです。辛さは行動様式であり、人生に対する姿勢でもあります。

四川の人々は辛い食べ物を求めるだけでなく、痺れも求めます。花椒が舌と口にもたらす、かすかな痺れと微妙な震えの感覚は、一度体験したらやめられないほどです。 「辛い」生活は四川省の人々の楽観主義、積極性、不屈の精神の表れです。この四川の山椒肉絲料理は、主に麻痺させる味で、わずかに辛い味がします。辛口で香りがよく、さわやかな味で、ワインとよく合います。

方法1:

材料：豚肉400グラム、乾燥唐辛子200グラム、山椒10グラム、砂糖20グラム、紹興酒20グラム、スープ100グラム、醤油30グラム、植物油300グラム（実使用量：5グラム）、玉ねぎと生姜各20グラム、塩2グラム。

作り方：（1）豚肉を洗って2cm角に切ります。角切りにした豚肉に塩、紹興酒、ネギ、生姜（すりおろしたもの）、醤油を加えて15分ほど漬け込みます。乾燥唐辛子の茎と種を取り除き、切り分けます。 （２）中華鍋に植物油を入れて80％になるまで熱し、角切り肉を加えて約4分間炒める（肉が乾きすぎないように注意する）。 （３）鍋に少量の食用油を残し、乾燥唐辛子、胡椒、玉ねぎ、生姜を加え、角切り肉を加え、少量の砂糖を加えて炒め、スープを加えてソースが乾くまで沸騰させる。

方法2:

1. 主な材料：皮付き豚バラ肉。

2. 副材料：生姜（スライス）、ネギ（細切り）。濃口醤油、薄口醤油、砂糖、料理酒、塩、スープ、砕いた胡椒、八角。

1. 鍋に皮付きの新鮮な豚バラ肉を入れ、生姜のスライスとネギを加えて2分間茹で、茹でた豚バラ肉をスライスします。

2. 濃い口醤油、薄口醤油、砂糖、料理酒、塩、スープ（水）をソースに混ぜます。

3. 大きめのボウルを用意し、ボウルの底に胡椒とスターアニスを均等に広げます。冷ました豚バラ肉をスライスし、胡椒とスターアニスの上に均等に置きます。

4. ボウルに肉のスライスを入れ、ソースを肉のスライスと同じ高さか、少し高めに注ぎます。最後に砕いたコショウを振りかけ、蒸気が上がってきたら弱火にして 2 時間煮込みます。この間、蒸し器の水が乾かないように注意してください。

上記では、家庭料理である花椒豚を紹介しました。花椒豚は作り方が簡単で、使用する材料は花椒と豚肉だけです。花椒豚を作るにはいくつかの簡単な手順が必要ですが、花椒豚の製造プロセスにはまだ注意を払う必要がある詳細がいくつかあります。上記の記事では、花椒豚を調理する2つの方法を詳しく紹介しています。