妊婦がサンザシを食べると流産しやすくなりますか？あなたはサンザシに対してどんな偏見を持っているでしょうか?

ゴシップ

秋冬には、酸味が強すぎる果物もあるので、氷砂糖をかけて砂糖と組み合わせるなど、さまざまな組み合わせのお菓子を作るのが一般的です。ご想像のとおり、それはサンザシです。

小さなサンザシの果実には、サンザシを食べると子宮収縮を引き起こして流産につながる、食べ過ぎるとガンになるなど、多くの「正しい」噂と間違った噂がつきまといます。それで、今日はサンザシを少し評価してみましょう。

著作権で保護されたストック画像。複製は許可されていません

分析する

サンザシの栄養価についてどれくらいご存知ですか?

サンザシは、山紅や赤果実としても知られ、中国原産で、秦と漢の時代から記録されています。サンザシの詳しい食べ方は、明代の李時珍の『本草綱目』に初めて記録されました。

新鮮なサンザシの果実の第一印象は、酸っぱすぎるということです。これは、クエン酸を主成分とする有機酸を多く含んでいるためで、クエン酸は全酸の69%を占め[1]、次いでリンゴ酸、酒石酸が続きます。この酸性度​​は市販の酢よりもさらに強く、pH 2.8 未満に達することもあります。有機酸は消化液の分泌を助け、それによって胃腸の運動を促進します[2]。これにより、ある程度、サンザシには「食欲を刺激し、消化を促進する」効果もあります。

ペクチンが豊富です。濃厚なサンザシスープを作り、適量の砂糖を加えて甘さと酸味を調節し、冷蔵庫で冷やすとゼリー状になります。この「ゲル化剤」はサンザシに含まれる多量のペクチンです。このため、サンザシバーを作る際にも重要な材料となります。 [3]ペクチンは食品の特性を変えるだけでなく、プレバイオティクスとしても作用し、腸の健康を促進するのに非常に役立ちます。

ビタミンC含有量が高い。新鮮なサンザシの果実 100 グラム (サンザシ約 10 個) には 53.8 mg のビタミン C が含まれており、レモン、オレンジ、リンゴをはるかに上回ります。 [4]また、優れた抗酸化作用を持つフラボノイドも多く含まれています。目にも良いβカロチンが豊富に含まれています。

著作権で保護されたストック画像。複製は許可されていません

サンザシを食べると子宮収縮が起こり、流産につながりますか？

食べ過ぎるとガンの原因になりますか？

それは単なる噂です。考えてみてください。サンザシにそのような魔法の効果があるのなら、病院で陣痛を誘発するあらゆる方法に一体何の意味があるのでしょうか。

「食べ物の相性が悪い」という言い伝えを信じないでください。科学的根拠も理論的な説明も現実での確認もないので、信じる必要はありません！これまでサンザシを問題なく食べたことがあれば、心配する必要はなく、安心して食べることができます。

いわゆる「食品の不適合」が本当に起こるとすれば、次のような理由が考えられます。①偶然の一致が誤った噂につながる。 ② 食品の汚染および中毒③特別な体調不良や食物アレルギーがある方

「食べ過ぎるとガンになる」というのも噂です。 「サンザシを食べることのリスク」に焦点を当てるのではなく、「喫煙と飲酒」によってもたらされるより大きなリスクに焦点を当てた方が良いでしょう。

サンザシを食べると鉄分を補給できますか？

それは全く違います。サンザシには鉄分がほとんど含まれておらず、含まれていたとしても非ヘム鉄です。この形態の鉄は吸収率が低く、鉄補給には適していません。赤い「毛皮」があるため、鉄分補給に効果があると考えられているようです。

確かに、ビタミン C の含有量が多いと鉄分の吸収が促進されますが、サンザシには鉄分があまり含まれていないため、サンザシだけを食べても鉄分補給に良い効果はありません。バランスの取れた食事を摂り、動物の血液、動物の肝臓、赤身の肉など、鉄分が豊富で利用価値の高い食品をもっと摂取することが依然として必要です。

著作権で保護されたストック画像。複製は許可されていません

サンザシのスナックは食欲をそそりますか?

食欲をそそらないだけでなく

それどころか、虫歯の隠れた危険を隠してしまうかもしれない

サンザシは「酸っぱくて失敗作」です。酸が多すぎて糖分が足りないため、糖酸比が低くなり、酸味はありますが甘みがありません。しかし、人々はそのようなおいしい食べ物を逃したくないので、それを受け入れるために、大量の砂糖や甘味料を加えて、サンザシのスライス、サンザシのケーキ、サンザシのジャムなどに変えてから食べなければなりません。

砂糖漬けのサンザシやフルーツゼリーのロールなど、大量の砂糖が加えられた冬の人気商品もあります。

写真は、ある果物のダンピです

ここから、これらのサンザシスナックで食欲をそそることを期待したい場合、大量の砂糖を「食べる」必要があることに気づくのは難しくありません。いくつかのサンザシスナックの原材料リストを見ると、例えば、このサンザシスライスには砂糖が加えられているため、サンザシスライス 100 グラムあたり 82.7 グラムの炭水化物が含まれています。下の写真のサンザシケーキには 87.4 グラム以上含まれています。

東の某所からの写真

糖分含有量は非常に高く、栄養成分表から推測することができます。つまり、サンザシのスライス 100 グラムあたりに含まれる白砂糖の量は 57.6 グラムにもなり、これは子供がサンザシのスライスを一口食べると、その半分が白砂糖であるのとほぼ同じです。

中国住民向け食事ガイドライン（2022年版）では、1日の添加糖分摂取量は50グラムを超えないようにし、25グラム未満に抑えることが推奨されています。 [5]

砂糖を過剰に摂取すると、子供は簡単に虫歯になりやすくなります。成人の場合、過剰なエネルギー摂取につながりやすく、太りすぎや肥満のリスクが高まります。

また、メーカーは「保存料は添加されていません」と言っていますが、砂糖は天然の優れた保存料であり、保存期間を延ばすために追加の食品添加物を加える必要がないことを知っておく必要があります。原材料はクリーンですが、糖分の摂取にも注意が必要です。

サンザシを食べるときはこれらの点に注意してください

1. 未熟なサンザシにはタンニン酸が多く含まれています。食べ過ぎると、腹痛や膨満感などの胃腸障害が起こりやすくなります。

成熟したサンザシのタンニン酸含有量は大幅に減少していますが、それでも特に空腹時に長期間大量に食べることは推奨されません。

2. 胃に問題のある友人、特に胃酸過多、胃炎、胃潰瘍のある友人は食べないでください。どうしても食べたいなら、試しに1、2個食べてみてください。

3. 胃腸の機能が弱い高齢者や子供は、空腹時に食事をとらず、できるだけ少量しか食べないようにしてください。

4. 胃腸が健康な人は食べ過ぎないようにしましょう。古いことわざにもあるように、「多すぎるのも少なすぎるのも同じくらい悪い」のです。食べ過ぎるとお腹が「刺される」ので注意してください。

著作権で保護されたストック画像。複製は許可されていません

結論は

サンザシは「食欲を刺激し、消化を促進する」ので、欲求を満たすのに非常に効果的です。ただし、タンニン酸が多く含まれているので、胃腸に不快感がある人は、空腹を満たすために1～2個食べたら食べるのをやめたほうが良いことに注意してください。

鉄分を補給する効果はなく、流産やガンを引き起こすといったいわゆるリスクもありません。サンザシから作られたサンザシケーキ、砂糖漬けのサンザシ、サンザシスライスなどには、多くの糖分が含まれているため、特に注意が必要です。虫歯や太りすぎ、肥満を防ぐためには、これらの食品をあまり食べないようにしましょう。

著者: 王 燕里、管理栄養士

査読者: 張娜、北京大学公衆衛生学院准研究員、博士課程指導教員

参考文献:

[1] Zhao Ailing、Xue Xiaofang、Wang Yongkang、他。異なる樹種の果実中の糖、酸、トリテルペン酸成分の比較分析[J]。フルーツリソースジャーナル、2020年、1(06):1-6。出典：Journal of the novel series 宇宙からのメッセージ.

[2] 呉建華、孫静雲。サンザシの有機酸分画の胃腸運動に対する影響[J]。陝西伝統中国医学、2009年、30(10):1402-1403。

[3] 李麗。サンザシペクチンの抽出と糖分を減らしたサンザシストリップの製造と乾燥[D]。江南大学、2023 年。DOI: 10.27169/d.cnki.gwqgu.2022.000153。

[4] ヤン・ユエシン中国食品成分表 標準版（第6版・第1版）

北京大学医学出版社、2018年：100、107。

[5] 中国栄養学会中国居住者のための食事ガイドライン（2022年）[M]。人民医学出版社、2022年：101。

企画丨鍾延平

編集者：李孟馨

この記事は「Science Refutes Facts」（ID: Science_Facts）によって作成されました。転載の際は出典を明記してください。

この記事の表紙画像および記事内の画像は著作権ギャラリーからのものです。転載や引用は著作権侵害につながる可能性があります。