冷蔵庫を保管室として使用することはなぜ推奨されないのでしょうか?

冷蔵庫はほとんどすべての家庭にとって必需品です。しかし、ネットユーザーの中には、今ではどこにでもコンビニエンスストアがあると言う人もいる。独身者の場合、やはり冷蔵庫を使う必要があるのでしょうか？

しかし、私のような勤勉な若者にとっては、生活にコンビニやWi-Fi、地下鉄があれば十分です。コンビニエンスストアに入るのは、自分の冷蔵庫のドアを開けるようなものです。

しかし、前の世代のように、冷蔵庫を食品を保管するための貯蔵室として使っている人もいます。今日の社会環境において、これは実は全く不必要であり、非常に危険ですらあります。今日は、冷蔵庫を保管室として使用することが推奨されない理由についてお話ししましょう。

01. 冷蔵庫には細菌が多い

知っていましたか？冷蔵庫に食べ物を備蓄すると、病原菌も大量に備蓄することになります。

リステリア菌 - 0～10度の低温環境でも生存し、開封した牛乳の中で大量に増殖します。リステリア菌に感染すると、敗血症や髄膜炎などを発症します。サルモネラ菌 - この細菌は肉や卵によく見られます。低温では成長が阻害されるだけです。気温が上昇すると、大量に増殖します。サルモネラ菌に感染すると下痢を引き起こす可能性があります。赤痢菌 - 家庭用冷蔵庫における赤痢菌の検出率は 8% です。細菌性赤痢は、よく細菌性赤痢と呼ばれる病気です。エルシニア - 温度が低いほど、増殖が速くなります。その症状は通常、急性胃腸炎や腸炎などの炎症性疾患として現れます。都市部では冷蔵食品を介してこの細菌に感染する人が多いため、医学界ではこれを「冷蔵庫腸炎」と呼んでいます。

特にリステリア菌。米国の調査によると、リステリア菌に感染した人の64％が自宅の冷蔵庫でこの細菌を見つけることができた。リステリア菌は自然界に非常に多く存在し、土壌、水、健康な動物の中に存在します。最も汚染されている可能性が高い食品は、肉および肉製品、牛乳および乳製品（生乳およびソフトチーズ）、水産物、調理済み食品（調理済み肉など）、野菜です。リステリア菌は妊婦や胎児、乳児、高齢者、免疫力が弱っている人にとって非常に致命的です。米国では毎年少なくとも1,600人がリステリア・モノサイトゲネスに感染し、そのうち約260人が死亡している。

食料を備蓄する期間が長くなればなるほど、冷蔵庫の中に殺虫剤が溜まることになります。盲目的に「新鮮な牛乳」を追い求めるのは並々ならぬ勇気が必要です。

02. 冷蔵庫に入れても食品の鮮度は保たれますか？

冷蔵庫に入れれば食べ物は新鮮なまま保てると思いますか？いいえ！言うまでもなく、低温では食品の鮮度の保存期間が限られ、多くの食品は冷蔵保存期間が長くなるほど鮮度が低下します。例えば：

バナナを12℃以下の環境で保存すると、黒くなって腐ってしまいます。

新鮮なライチを0度以下の環境に1日放置すると、皮が黒くなり、果肉の味が変わります。

冷蔵庫の保存温度は一般的に4℃～6℃ですが、キュウリの最適な保存温度は10℃～12℃であるため、キュウリを3日間冷蔵庫に入れると、皮が水分を含んで風味が失われます。

ピーマン：7°C～8°C

パンを焼く過程で、小麦粉に含まれるデンプンの線状部分が熟成され、パンに弾力性と柔らかさが生まれます。保存期間が長くなると、パンに含まれるアミロペクチンの線状部分がゆっくりと結合し、柔らかいパンが徐々に硬くなります。この現象は「スタリング」と呼ばれます。

ハムを冷蔵庫に保存すると、中の水分が凍りやすくなり、ハムの脂肪の酸化が促進され、ハムの品質が著しく低下し、保存期間が大幅に短くなります...

物質が不足し、商業が未発達だった時代には、豊かな食卓を確保するためには食糧の備蓄が必要でした。しかし、もうそんな時代ではありません。現在では商品経済が発達しており、十分なお金があれば、新しいものを手に入れることの難しさはゼロに近くなっています。生活の質を向上させることが現在、より重要な課題です。さらに、コンビニや生鮮食品の宅配も今では発達しています。人々は大量に購入し、チェーン全体を通じてコストを管理するため、最終価格は非常に低く、どこにでもあります。

家の近くのコンビニでは、新鮮な食材を使った温かい食事を十数元で買うことができます。これは、数日間保存しておいた野菜や肉を使って、半日かけて自宅で食事を作るよりも、はるかに経済的で簡単ではないでしょうか?

とにかく、私の冷蔵庫は今ではソーダ水とワインを冷やすためだけに使われています。

もちろん、もう一つの根本的な要因があります。それは、調理の回数が減ることです。冷凍庫の冷凍肉を何回か整理した後、まあ...