スッポンの香ばしい干し鍋の作り方

スッポンは誰もが知っている食べ物です。美味しくて栄養価も高く、肝臓を鎮めて風を消し、熱を消して陰を養い、結節を柔らかくして散らす効果があります。スッポンは食卓の珍味であるだけでなく、滋養強壮の漢方薬としても広く使われています。スッポンにはビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB1、タンパク質、コラーゲンなどの栄養素が豊富に含まれています。人々の間で非常に人気があります。スッポンの調理法はいろいろありますが、今日は乾鍋で調理する方法を紹介します。

干し鍋香るすっぽんの主な材料はすっぽんと生地です。スッポンを選ぶことはとても重要です。良いスッポンは、お腹が光沢があり、スカートが厚く反り返っていて、筋肉が太く厚く、頭と脚が柔軟です。スッポンをひっくり返すと、すぐに元に戻ります。このようなスッポンは高品質です。すっぽんを選んだら、次は乾鍋香るすっぽんの作り方を見てみましょう。

1. 鶏油200gとラード100gを混ぜ、油を40％熱したフライパンで加熱します。生姜100gを加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

2. 乾燥バジル、スターアニス、ホワイトボタン、フェンネル、シナモンを材料に加え、均一な粒子になるまで混ぜてから鍋に注ぎます。

3. 500gのピシェン豆ペーストと100gの山椒を加え、弱火で15分ほど炒めます。

4. 以上の手順で香水が完成します。

5. カメを5cmの長さの立方体に切ります。

6. 手順 5 で切り刻んだカメの肉を、40% の熱油を入れたフライパンに入れ、弱火で 80% 火が通るまで炒めます。その後、取り出して油を切り、脇に置きます。

7. フライパンを火にかけ、少量の油を加えて5層になるまで炒めます。スパイス、オイスターソース、ワイルドペッパー、スターアニス、シナモン、生姜を加えます。

8. スープを加え、中火で沸騰させ、その後弱火で20分ほど煮て味を染み込ませます。

9. 最後に、チキンパウダー、MSG、その他の調味料を適量加えて味を整えます。しばらくしたら、フライパンから取り出してゴマとネギを散らします。見た目が美しいだけでなく、料理の風味も増します。

今日は、スッポンの乾鍋の香り料理を紹介します。スッポンの調理法と食べ方を学びます。時間があるときに、このおいしい料理を試してみてください。しかし、スッポンは誰でも食べられるわけではないので注意が必要です。肝臓病の患者は食べてはいけませんし、胆嚢炎や胃潰瘍などの消化器疾患の患者も食べてはいけません。