花椒とスターアニスを添えた牛バラ肉の煮込み

多くの主婦は、夕食においしさを加えるために何か新しい料理を作るのが好きですが、どの料理がより適していますか？コショウとスターアニスを添えたビーフブリスケットは良い選択です。この記事では、コショウとスターアニスでビーフブリスケットを煮込む材料と方法について詳しく説明します。以下に説明する方法に従えば、おいしいコショウとスターアニスを添えたビーフブリスケットがテーブルに並びます。考えただけでよだれが出そうです。

調理の前に最も重要なことは、調理器具を徹底的に洗浄して、食品が衛生的で臭いがないようにすることです。次に、使用する調理器具を準備する必要があります。これらの準備が完了したら、作業を開始します。

材料

牛バラ肉 500g、ジャガイモ 150g、ニンジン 100g、玉ねぎ 80g、スターアニス 2 個、シナモン 1 片、月桂樹の葉 2 枚、花椒、乾燥ショウガ、唐辛子、料理酒、ニンニク、玉ねぎ、コリアンダー、ピシェン豆ペースト

濃口醤油、薄口醤油、氷砂糖

牛ブリスケットの煮込み方

1. 牛の胸肉を2cm角に切り、洗ってきれいな水に30分ほど浸します（この間に水を数回交換します）。その後、鍋に適量の冷水を入れ、牛の胸肉を入れて沸騰させ、ザルで取り出します。その後、きれいな水で洗い流して血の泡を取り除き、水を切り、脇に置きます。

2 ピシアン豆ペーストを刻み、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、乾燥唐辛子、胡椒を洗って水気を切り、ネギを縛り、生姜をスライスし、ニンニクの皮をむき、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎをさいの目切りにし、コリアンダーを洗って脇に置いておきます。

3 フライパンを熱し、ピシェン豆板を加え、油が赤くなるまで炒め、次に牛バラ肉、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、乾燥唐辛子、胡椒、生姜、ニンニクを加えてよく炒めます。

4 料理酒小さじ2杯を加えてよくかき混ぜ、次に濃い醤油と薄い醤油小さじ1杯ずつと適量の塩を加えてよくかき混ぜ、最後にネギの節と氷砂糖3個を加える。

5 たっぷりのお湯を加え、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、弱火で約80分煮る。

6 大根、にんじん、じゃがいもを加えて10分ほど煮る

7 玉ねぎを加え、1分ほど炒めたら火を止めます。コリアンダーを加えて出来上がりです。