中国人は「命を救う」ためにお湯を飲むのだと今気づきました！

監査専門家：王国益

中国農業大学栄養学・食品安全学博士研究員

風邪をひいたときに「もっとお湯を飲みなさい」とアドバイスされた経験のある友人は多いと思います。疲れているときは、「もっとお湯を飲みなさい」とも注意されます。時間が経つにつれて、「白湯を飲む」ことは「万能薬」にさえなりました。病気であろうとなかろうと、白湯をもっと飲みましょう。

ソース |ピクサベイ

もちろん、病気のときにただお湯を飲むだけでは意味がありません。それでも積極的に治療を受ける必要があります。しかし言い換えれば、「お湯を飲む」という考え方は中国人の概念に深く根付いているのです。中国人はなぜそんなに熱いお湯を飲むのが好きなのでしょうか？いつから白湯を飲み始めましたか？今日は、中国人が白湯を飲む過去と現在について詳しく学びたいと思います。

中国人が白湯を飲む歴史

中国人がいつから白湯を飲み始めたのかについては、現存する文献には正確な記録がない。しかし、考古学によって発掘された遺物から、いくつかの情報を得ることができます。

考古学者たちは、中国国立博物館所蔵の龍山文化時代の赤い陶器の壺、西周時代の石器壺、商時代の「福浩」緑色の三連釜など、故宮博物院のコレクションにある多くの古代の調理器具を分析してきた。それらはすべて、蒸す、煮るという主な機能を持っていました。つまり、当時の私たちの祖先は、すでにお湯を沸かしたり食べ物を沸かしたりするための器具を使い始めていたのです。

ソース |故宮博物院

春秋戦国時代に孔子とその弟子たちが編纂した『論語』には「悪を見ることは湯に触れるようなものだ」とある。 『孟子』にも「冬にスープを飲む」という記述があり、この時代には温かい飲み物を飲む習慣があったことが分かります。

1883年、清朝時代に、詩人袁眉の孫である袁祖之がヨーロッパの多くの国を旅し、中国人が白湯を飲むことと西洋人が冷水を飲むことの文化的違いについて次のように記しました。 「中国では、人々は胃の不調を防ぐために冷水を飲むのを避けますが、西洋では、人々は熱を取り除くために冷水を飲むのです。」

中国では白湯を飲む文化が長い歴史を持っていることがわかります。では、なぜ今、「白湯を飲む」ことが推奨されているのでしょうか？冷えは脾臓と胃にダメージを与えるという伝統的な中医学の考えに加えて、現代に発生したいくつかの「感染症の危険」についても言及する必要があります。

ソース |ピクサベイ

中国人が白湯を飲む理由

中国では中華民国初期から 1930 年代にかけてコレラが頻繁に発生しました。当時、上海浦東などの場所では、埋葬するには死体の数が多すぎたため、道路に直接積み上げられることもあった。

当時は、一度疫病が発生すると流行の傾向が見られたため、環境衛生と関連付ける人もいました。そこで、政府と非政府団体の指導の下、全国的な環境疫病予防キャンペーンが始まりました。

水を沸騰させて飲むことやゴミを適切に処分することなど、公衆衛生知識を人々に普及させることで、衛生環境が改善され、最適化されました。この時期に感染症の予防と抑制のために講じられた措置により、人々の「白湯を飲む」という衛生意識も高まりました。

さらに、清朝末期から中華民国時代にかけて、西洋の細菌学理論が中国に導入されました。中国の科学者たちは、水を沸騰させることで水中のウイルスを効果的に殺し、生水を飲む際の病原菌の侵入を防ぐことができると信じていた。そのため、政府も国民に白湯を飲むことを積極的に推奨し始めました。

中華人民共和国の建国後、1952年の抗米援助戦争中に、中国は米軍が中国領土に未確認物体を投下したことを発見した。検査の結果、これらの物体はさまざまなハエ、ノミ、死んだネズミなどの混合物であり、12種類以上の致命的な細菌やウイルスが含まれていたことが判明しました。米軍は生物兵器で中国軍を攻撃するつもりだった。

ソース | CCTV.com

この特別な戦いに直面して、国は多数の人々を動員して一緒に対応し始め、主に清掃、害虫駆除、温水、ゴミ除去など、衛生状態の清掃と改善に重点を置きました。このキャンペーンは「愛国的健康キャンペーン」としても知られています。このキャンペーン以来、「お湯を飲む」という概念は中国人の記憶に深く刻み込まれました。

ソース | CCTV.com

中国人が白湯を飲むのが好きなのには、実は長い歴史があるのですね。しかし、お湯を飲むと本当に効果があるのでしょうか?

お湯は本当に効果があるのでしょうか？

まず、熱いお湯を飲むと言っても、沸騰したお湯を飲むという意味ではありません。世界保健機関は、65°C を超えるお湯は 2A の発がん性物質であると提唱しています。熱いお湯を長時間飲むと、食道がんになりやすくなります。したがって、私たちが飲むお湯は、高温で殺菌された水を指します。沸騰したお湯は、飲む前に適切な温度になるまで放置する必要があります。

第二に、お湯をたくさん飲むと、風邪、発熱、腹痛などの症状を緩和することもできます。一方で、水は体の新陳代謝を促進し、体内の病原菌を消化管からできるだけ早く排出することを促進します。一方、人体が病気になると、免疫システムは病原体と戦うためにより多くの体液を消費します。このとき、お湯を多めに飲むと体内に水分が補給されます。しかし、病気を治すためにお湯に頼りたいのであれば、答えは間違いなくノーです。

ソース |ピクサベイ

お湯を飲むとなると、沸かしたてのお湯を飲むべきだと考える人が多いようです。一晩中温めたお湯は絶対に飲まないでください。亜硝酸塩が大量に蓄積されると言われています。これは本当ですか？

私の国の飲料水衛生基準では、亜硝酸塩含有量が1リットルあたり1mlを超えてはならないと規定されています。研究によると、ボトル入りの水、精製水、水道水であっても、3日間、つまり一晩数回放置すると、含まれる亜硝酸塩は正常範囲内になることがわかりました。それで、一晩中水は有毒ですか?これは偽物です！一晩おいた水を温めて飲むこともできます。

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ただし、次の日に飲むために水を保管する必要がある場合は、ほこりや飛来する虫が空中に落ちないようにカバーをかけることをお勧めします。沸騰したお湯はほとんどの細菌を殺すことができますが、中にたくさんの「死体」が含まれていると思うと飲み込むのが難しくなります。

一般的に、今日では衛生状態が比較的良好なので、時々生の水を飲んでも大した問題ではありませんが、健康のためには、できるだけ沸騰させた水を飲むようにしてください。温かい状態で飲むか、冷たい状態で飲むかは、個人の好みや体調によって異なります。