田舎のサツマイモ？中国への移住を志すサツマイモです！

田舎のサツマイモ？中国への移住を志すサツマイモです！

中国国立博物館学芸員、呂維涛氏

張 金中国工芸協会無形文化遺産作業委員会委員

サツマイモが移動しなければ、誰も販売できない

「役人なのに国民に奉仕しないなら、家に帰ってサツマイモを売ったほうがましだ！」

かつて人気があったこのセリフは、河南省のオペラ『七級県知事』に由来しており、権力者を恐れず、法律を公平に執行し、民衆に奉仕する七級県知事の物語を語っています。

サツマイモは、中国のさまざまな地域でサツマイモ、サツマイモ、白ジャガイモ、サツマイモ、赤ジャガイモなどとも呼ばれ、ヒルガオ科に属し、一年生または多年生の草本塊茎植物です。サツマイモの塊茎は、調理しても生でも食べられるほか、飼料として、また砂糖やアルコールの製造にも使われます。茎や葉は野菜や飼料としても利用されます。比較的重要な食用作物であり、多目的作物です。

しかし、劇『七位胡麻足』の時代背景は明代の嘉靖年間であり、サツマイモが中国に伝わった時期よりも少なくとも数十年前のことである。郡知事が辞職して帰郷したとしても、サツマイモを売ることはできないだろう。ご存知のとおり、福建省の陳真龍（1543年頃-1619年）がいなかったら、サツマイモを売ることはできなかったでしょう。

陳振龍は福建省長楽県に生まれた。彼は若い頃に科挙試験に合格した。しかし、明代末期の人口急増と科挙の難しさにより、科挙に失敗した陳振龍は、東南諸省の活発な商売の風潮に従い、南陽（東南アジア）へ商売に赴き、「福建省とルソン島（フィリピン）を行き来した」。

フィリピンに到着後、人生の大半を米を食べてきた陳振龍さんは初めてサツマイモを食べた。甘くて満腹感があるこの不思議な種は、すぐに彼の注目を集めました。陳振龍さんは、干ばつや洪水がしばしば収穫に影響を及ぼす故郷の食糧不足について考えました。多くの老人が食糧不足で生活に困っていたため、彼はこの「種」を中国に持ち帰ることを考えた。

明王朝時代、国内で栽培されていた主な作物は小麦と米でした。現在、小麦は北部で栽培されており、1シーズンあたり1ムーあたり約200〜300斤の収穫があります。南部では、年に2回の稲作があり、1ムーあたり約500～600斤の収穫があります。明代末期の人口急増に直面して、そのような生産量では人々の生活を維持することが困難になりました。

フィリピンのサツマイモの収穫量は最高で1ムーあたり4,000キログラムに達し、最低でも2,000キログラムです。生育環境への適応性が非常に高く、砂質土壌でもよく育ちます。

外国人「サツマイモ」の正体の謎

フィリピンはサツマイモの原産地ではありません。サツマイモは中南米原産で、少なくとも5,000年前にインディアンによって作物として栽培されていました。サツマイモは、西インド諸島ではコロンブス、中央アメリカではバルボア、ペルーではピサロなど、ヨーロッパの探検家、冒険家、植民地征服者によって何度も「発見」されました。中南米では、インディアンはサツマイモを「カモテ」と呼び、インカ人は「バタタ」と呼んでいました。

1526年、サツマイモはスペイン人によって西インド諸島からスペインに持ち込まれ、その後スペインからイタリアに、イタリアからオーストリア、ドイツ、ベルギー、そしてイギリスに持ち込まれました。サツマイモはヨーロッパ全土にゆっくりと広まり、一時期はジャガイモと同様に媚薬が含まれていると誤解されていました。新しい薬を見つけるために、これらの新しい作物に最初に興味を持ったのは、地元の薬剤師と植物学者でした。スペインではサツマイモが広い地域で栽培されていますが、食習慣や地理的条件により、ヨーロッパ全体ではまだジャガイモほど人気が​​ありません。

16世紀前半頃、スペイン人とポルトガル人がアジアの植民地にサツマイモを持ち込み、そこからアジア大陸のさまざまな国にサツマイモが広まりました。サツマイモはスペイン人によってフィリピンに持ち込まれました。

文句を言わず何千もの山や川を渡り、海を越えて中国へ

陳振龍さんは、生産性が高く味の良いこの品種を中国に持ち帰りたいと考えていましたが、アイデアは単なるアイデアに過ぎず、それを実行するのは非常に困難です。当時のスペイン人も非常に賢かった。彼らは「自らの民族を大切にし、中国人に譲り渡さなかった」と述べ、税関での検査を強化した。陳振龍が初めて籐の箱の底にサツマイモを隠したとき、税関を通過する際に発見され、没収され、非難され、教育を受けたと言われています。 2度目は、サツマイモの蔓を編んで籐の籠を作り、税関を通過しようとしたが、またもや捕まった。彼は泥棒と呼ばれ、殴られ、刑務所に入れられそうになった。

陳振龍頭は2度の密輸の試みで失敗し、後にスペイン人によって「厳重な捜査の対象」に挙げられた。陳振龍が50歳近くになって初めて、人々を窮地に陥れた者たちを救いたいという思いが強くなった。何日も考えた後、彼はついに良い考えを思いついた。 1593年、陳真龍は地元の原住民に賄賂を渡してサツマイモの蔓を手に入れ、その蔓を水を引く縄に編んで外側を泥で覆った。検問所を通過した後、彼らは7日間と7晩の荒れた航海を経て、ついにサツマイモの蔓をフィリピンから福州に持ち帰った。

その年は明の万暦21年でした。その年、明の将軍、李如松率いる明軍が朝鮮の平壌で日本軍を破る朝鮮軍の支援で話題となり、陳真龍の偉業は時代の流れに埋もれてしまった。

サツマイモを栽培することは正しい行為であり、人間と自然からの恵みである

陳振龍と息子は中国に帰国後、すぐに当時の福建省知事金学曽に手紙を送り、この種のサツマイモを福州で試験栽培することを提案した。同時に、陳振龍は率先して自分の農地にこのようなものを植えました。

4ヵ月後、彼らは成功を収めました。 「小さいものは腕ほどの大きさで、大きいものは拳ほどの大きさで、梨やナツメヤシのような味がします。」福建省の金学曽省長はこれを知って興奮した。彼はすぐに陳父子の「正しい行為」を称賛し、「これは人間の行いだが、実は天からの祝福だ」と述べた。その後、彼は福建省全域でサツマイモの導入を推進し始めました。

長い間、生計を立てるのに苦労してきた中国の農民にとって、これは間違いなく神が中国国民に与えた最高の贈り物だ。陳振龍のサツマイモ密輸事件が中国にもたらした食糧革命と人口革命は、決して誇張ではないと言える。

陳真龍が生きていた明朝末期には、中国の実際の人口は1億人を超えていたことを知っておくべきです。

福建省恵安県を例に挙げてみましょう。急速な人口増加と土地不足のため、龍清5年（1561年）、人口1万戸強のこの小さな県は、県民全員を養うために毎年「約7万丹（現在の価値で約1,300万斤に相当）」の米を輸入しなければなりませんでした。もしサツマイモが導入されていなかったら、当時の状況下では多くの中国人が餓死していたかもしれない。

このことから、陳振龍の貢献を無視することはできないことがわかります。清朝の道光年間、福建省の人々は、サツマイモの導入に多大な貢献をした陳真龍を記念して、烏石山に「仙樹寺」と「仙樹亭」を建て、陳真龍に感謝の意を表しました。

もちろん、サツマイモを中国に持ち込んだのは陳振龍一人ではない。現在では、ルソン島にサツマイモを持ち込んだのはスペインの船員であり、膠嶼（現在のベトナム）にサツマイモを持ち込んだのはポルトガルの船員であったことは確かです。サツマイモは複数の経路を通じてアジアに伝わり、その後中国に伝わりました。

16世紀末頃に中国に伝わりました。陳振龍が主導したルートを含め、少なくとも 3 つのルートが考えられます。まず、ポルトガル人がアメリカからミャンマーに広め、その後中国の雲南省に広めました。第二に、ポルトガル人がアメリカからベトナムに広め、その後、広東省東莞の陳毅、または武川の林懐蘭が中国の広東省に導入した。 3番目はスペイン人がアメリカからフィリピンに広め、その後福州長楽出身の陳振龍が中国の福建省に持ち込んだことです。

研究によると、雲南省、広東省、福建省へのウイルスの侵入はほぼ同時に並行して起こった。ただ、陳真龍の思想の導入にはより明確で詳細な歴史的記録があり、後世の研究者によって繰り返し検証され、論評されているため、その知名度と影響力も高くなっています。

中国への移民はローマ人のように行動する

サツマイモ自体は、水浸し、干ばつ、不毛に耐性があり、中国の地形、土壌、気候条件、中国人の嗜好に特に適しています。 1600年頃に何喬元が著した『民書』には、サツマイモの栽培が広まっていたため、泉州では「サツマイモ1斤は1銭にもならず、2斤で腹を満たすのに十分だった」と記されており、老人から子供、路上の物乞いまで誰もがサツマイモを食べることができた。徐光奇氏は、収穫量が多く人々に利益をもたらすこと、色が白く味が甘いこと、繁殖が早いこと、災害を防ぎ飢餓を緩和すること、供物として使えること、酒を作るのに使えること、長期保存できること、ケーキや餌にできること、生でも調理しても食べられること、農作業の邪魔にならないこと、イナゴを追い払うことができることなど、13の長所があると総括した。

上記の利点により、清朝の乾隆時代までにサツマイモは全国ほとんどの地域に普及しました。また、サツマイモはかつて乾隆帝の「宮廷料理」の唯一の食材となり、晩年の頑固な病気「便秘」を治したことでその価値が急上昇したという民間伝説もあります。

また、中国でサツマイモが普及してからは、労働者階級の人々が試行錯誤しながら「深耕・厚埋め」などの栽培技術を徐々に開発していきました。明代の『群芳譜』には、「新年を迎える前に畑を深く耕し、肥料をまき、春分の日以降に種を蒔かなければならない」とある。サツマイモを植える際には、排水と通気性を確保するために畝を立てる必要があり、サツマイモの生産と手作業を容易にするために土層を深くすることができます。この本は、「ジャガイモの種まきは、高地や砂地で行うのが最適で、1フィート以上の畝を立て、その畝にジャガイモを植える。干ばつの場合は、井戸から水を汲み、土地に灌漑することができる」と指摘している。

中国の農作物の栽培構造と中国の食生活が改善されたのは、まさにサツマイモの導入によるものである。昔、サツマイモは中国で飢餓を救うための重要な食料の一つとなりました。明清時代の歴史書には、飢饉の年には「村人の10人中7～8人がジャガイモで生き延びた」とよく記録されている。その結果、中国の人口増加は歴史的な好況をもたらした。康熙帝の治世39年（1700年）、中国の人口は約1億5000万人でした。それから100年も経たないうちに、乾隆帝の治世59年（1794年）には、清朝の人口は3億1,300万人にまで増加しました。

サツマイモ中国 - 開放性とコミュニケーションの中国

今日、中国はサツマイモの最大の生産国であり、消費国でもある。サツマイモは中国の食用作物の中で第4位を占め、栽培面積は年間を通じて7,500万～8,000万ムーで世界の栽培面積の約60％を占め、年間生産量は約1億2,000万トンで世界の総生産量の約80％を占めています。

中国では、サツマイモを焼いたり、サツマイモ粥を作ったり、米粉で蒸したサツマイモ肉など、サツマイモの食べ方が発達しただけでなく、天日干しして揚げた干しサツマイモなど、スナックやキャンディーの性質を持つ食品も生み出されました。また、「役人が人民に奉仕しないなら、家に帰ってサツマイモを売ったほうがましだ」といったことわざや暗示も作りました。遠くからやってくるサツマイモは、中国の人々の経済や社会生活において重要な役割を果たしてきましたし、これからも果たし続けるでしょう。

ただのサツマイモではありません。現代の中国人の食卓を見てみると、私たちがよく知っている食材の多くが実は輸入されていることがわかります。これらはかなり昔に導入され、広く栽培されているため、輸入品であったことを私たちは忘れてしまっています。これらの材料には、ジャガイモ、トマト、ピーマン、ピーナッツ、クルミ、ゴマ、唐辛子、ほうれん草、スイカ、ニンジン、トウモロコシ、キュウリ、ニンニクなど、数え切れないほど多くのものが含まれます。張騫の西域航海と鄭和の西域航海は、ともに海外の豊富な食材を持ち込んだ。今日でも、野菜バスケットや食卓を豊かにしたいなら、輸入食材なしでは生きていけません。私たちの直感は、貿易、開放性、交流が決して廃れることはないと告げています。