スターアニスの栄養価

近年、社会の発展に伴い、伝統的な中国医学が注目され、伝統的な中国医学による健康管理も登場しました。伝統的な中国医学の病気治療の基礎は生薬です。ハーブといえば誰もがよく知っていますが、その中の 1 つについて話すと、おそらく知っている人はあまりいないでしょう。スターアニスは、最も一般的な中国の伝統薬の 1 つです。スターアニスはよく見かける植物だと言うと、誰もが「見たこともないのにどうしてよく見かけるんだ？」と言うでしょう。しかし、別名がスターアニス、通称アニシードだと言うと、誰もがすぐに理解するでしょう。

スターアニスといえば、料理によく使われる調味料であることは誰もが知っています。スターアニスは広東省と広西省で生産されており、独特の風味を持つ調味料として、少し辛くて少し甘いので、人々に深く愛されています。しかし、伝統的な漢方薬として、どのような栄養価があるのでしょうか?

スターアニスの主成分はフェンネルオイルで、胃腸の神経と血管を刺激し、消化液の分泌を促進し、胃腸の運動性を高め、胃を強化して気を促進する効果があり、けいれんを和らげ、痛みを和らげるのに役立ちます。アネトールは骨髄細胞の成熟を促進し、末梢血中に放出します。白血球、主に好中球の増加に大きな効果があり、白血球減少症に使用できます。スターアニスは、主に煮る、揚げる、蒸し煮する、ソースをかける、ローストするなど、料理に幅広く使われています。牛肉やウサギの料理によく加えられ、魚臭さを取り除き、香りを添え、味を調整し、食欲を増進します。

肉を煮込むときは、鍋に肉を入れたらすぐにスターアニスを加えます。スターアニスの香りが十分に加水分解されて肉に溶け込み、肉の味がよりまろやかになります。

上記の栄養価に加えて、スターアニスには一定の薬効もあり、スターアニスの果実は薬として使用することができます。性質は温かく、味はスパイシーです。陽を温めて寒を払い、気を整えて痛みを和らげる効果があります。風邪による嘔吐、冷え性による腹痛、腎虚による腰痛、乾性・湿性水虫などの治療に用いられます。

上記の紹介をすると、誰もが漢方薬が私たちの身近にあるのに、ただ気づいていないだけだと感じるでしょう。生活の調味料として、スターアニスは一定の薬効と栄養価を持っています。スターアニスについて知った後、特に健康維持が好きな友人は、スターアニスにもっと注目するようになると思います。