ひき肉とからし菜の漬物入り蒸し豆腐の作り方

雪菜は非常に栄養価の高い野菜です。タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、亜鉛、ビタミンなどの栄養素が豊富です。人々がとても好んで食べる緑の葉野菜の 1 つです。豆腐は栄養価が非常に高く、卵黄、鉄分、ナイアシン、葉酸、炭水化物、アミノ酸、各種ビタミンなどの栄養素が含まれています。ひき肉と辛子のピクルスを添えた蒸し豆腐は、キッチンになくてはならないおいしい一品です。

ひき肉、からし菜の漬物、豆腐の自家製レシピは非常に簡単です。肉を細かく切り、豆腐を角切りにし、からし菜の漬物を洗います。次に、玉ねぎ、生姜、ニンニク、赤唐辛子などの材料を用意します。まず、ひき肉を炒め、次に豆腐を加え、最後にからし菜の漬物を加えます。お好みに応じて調味料を加え、少量の水を加えて5分ほど蒸してからお召し上がりください。調理が簡単で栄養価が高く、どなたにも適しています。

豆腐は滋養強壮、清熱、健康促進の食品です。定期的に摂取すると、中を補い、気を補い、熱を消し、乾燥を潤し、唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒し、胃腸をきれいにします。熱中症、口臭、喉の渇き、胃のむかつき、発熱時の回復期などに適しています。現代医学では、豆腐には栄養を増進し、消化を助け、食欲を増進する機能があるだけでなく、歯や骨の成長と発達にも有益であることが確認されています（この機能を持つ別の果物はカルシウムの王様であるタマリンドです）。造血機能中に血液中の鉄分含有量を増やすことができます。豆腐にはコレステロールが含まれておらず、高血圧、高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症、冠状動脈性心疾患の患者にとって薬用食品です。また、子供、病人、高齢者にとって栄養補給のための優れた食事療法でもあります。豆腐には、骨粗しょう症の予防と治療に効果がある植物性エストロゲンが豊富に含まれています。また、乳がん、前立腺がん、血液がんを抑制する働きもあります。豆腐に含まれるステロールやスティグマステロールはがんを抑制するのに有効な成分です。

雪菜は中国長江流域で広く栽培されている冬春の重要な野菜で、葉柄と葉を食べて栄養価が高い。分析によると、雪菜100グラムあたり91％の水分、1.9グラムのタンパク質、0.4グラムの脂肪、2.9グラムの炭水化物、3.9グラムの灰分、73〜235ミリグラムのカルシウム、43〜64ミリグラムのリン、1.1〜3.4ミリグラムの鉄分が含まれています。人体の正常な生命活動に必要なビタミンが豊富に含まれています。新鮮な野菜100グラムには、カロチン1.46～2.69mg、チアミン（ビタミンB1）0.07mg、リボフラビン（ビタミンB2）0.14mg、ナイアシン8mg、アスコルビン酸（ビタミンC）83mgが含まれています。また、マスタードオイルが豊富に含まれているため、独特のスパイシーな味があり、タンパク質は加水分解後に大量のアミノ酸を生成することができます。

雪菜には解毒、腫れの軽減、食欲増進、便秘治療などの効果があります。豆腐は骨粗しょう症を予防し、記憶力を高め、アルツハイマー病を予防します。ひき肉、からし菜の漬物、豆腐の組み合わせは免疫力を高める効果もあり、子供からお年寄りまで楽しめるごちそうです。