キングオイスターマッシュルーム添え鶏手羽煮

キングオイスターマッシュルームは、ヒトヨタケと非常によく似ており、どちらも茎が太く、傘が小さいですが、キングオイスターマッシュルームの傘は茶色で、ヒトヨタケの傘は白色です。キングオイスターマッシュルームは他の種よりも栄養価が高く、菌糸は細かくて弾力性があります。キングオイスターマッシュルームは収穫後、より長く保存できるため、貯蔵に強く、高級な食用キノコです。

エリンギはエリンギとも呼ばれます。このキノコの味は非常に特別で、アーモンドの香りとアワビのうま味があります。エリンギの調理法は様々で、エリンギの黒魚の切り身、エリンギの手羽先などがあります。キングオイスターマッシュルーム煮込みチキンウィングを食べるのが好きな人はたくさんいます。キングオイスターマッシュルーム煮込みチキンウィングの作り方：

キングオイスターマッシュルーム添え鶏手羽煮

材料：

鶏手羽先10本、エリンギ150g、氷砂糖30g、塩4g、ネギ10g、生姜10g、醤油15ml、酢10ml、油15ml

2 方法:

1. 鶏の手羽を洗い、冷水に入れてゆっくり湯通しし、鶏の手羽の中の血の泡を取り除きます。取り出してお湯で洗います。ネギは小口切りにし、ショウガはスライスします。

2. 鍋に油を入れ、中火に熱します。氷砂糖を加えてゆっくり溶かします。手羽先を入れて炒めます。手羽先が鍋にくっつかないように、常にかき混ぜてください。手羽先が真っ赤になるまで炒めます。醤油、ネギ、生姜のスライスを入れて炒め続けます。手羽先が醤油で完全に色づいたら、適量のお湯とエリンギを注ぎます。水は手羽先がちょうど隠れるくらいにしてください。弱火で煮ます。

3. スープがほぼ乾いたら、酢と塩を加えて炒め、お召し上がりください。

3つのヒント:

1. 冷水では鶏肉が固くなってしまうので、湯通しした鶏の手羽先をお湯で洗います。

2. 砂糖色を揚げるときは、鶏の手羽先が焦げないように中弱火で揚げます。

3. 鶏の手羽がかぶるくらいの水を加え、スープがなくなるまで弱火で煮込みます。こうすることで、鶏の手羽に風味が出ておいしくなります。

4. 食べる前に酢を少し加えると味がよくなります。

エリンギ入りの鶏手羽煮込み料理は、作るのが難しいものではありませんが、初心者にとっては、この料理を上手に作るためのちょっとしたコツに注意する必要があります。この料理は、鶏手羽の滑らかさに加えて、アーモンドとアワビの風味があり、味覚をより満足させることができます。これは、食通のお気に入りです。自宅で作る方法を学べば、経済的で手頃な価格なので、ぜひ作ってみませんか？