キャベツ入り餃子の作り方

餃子はよく食べる食べ物ですが、餃子の具材は人それぞれ好みが違います。お好みに合わせて、お気に入りの餃子の具材を選ぶことができます。餃子といえば、多くの人が心の中で餃子と祭りを結び付けるでしょう。なぜなら、中国の多くの伝統的な祭りでは、各家庭が餃子を作るという形で祝日の祝福を伝えるからです。

私たちが目にする最も一般的でシンプルな餃子は、おそらくキャベツを詰めた餃子でしょう。この種類のベジタリアン餃子も比較的簡単に作ることができ、ほとんどの家庭で作ることができます。しかし、餃子を作ったことがないので作り方が分からないという方もいらっしゃると思います。ここではキャベツを詰めた餃子の作り方を紹介します。

材料

材料: 白菜 1個、キノコ 12個、ニンジン 2本

付属品: 生姜 2 片 (好みに応じて増減可)、塩適量、濃口醤油、胡椒、チキンエッセンス少々、薄口醤油 (オプション)、五香粉 (オプション)

練習する

1.まずキャベツをみじん切りにし、ガーゼで包んで、強く絞っても水が出なくなるまで水を絞ります。

2. 浸したキノコの硬い茎を取り除き、細かく切ります。ニンジンは切るか、目の細かいおろし金で薄くすりおろし、軽く水を絞ります。

3. フライパンに油（サラダ油、ピーナッツ油、ラードなど）大さじ1～2杯を入れ、胡椒を15～16粒加えて香りが出るまで炒め、フライパンから取り出します。

4. みじん切りにしたキノコを油で炒め、濃い口醤油大さじ1杯と砂糖大さじ1杯を加えて、香りが立つまでさらに数回炒め、フライパンから取り出して後で使用します。

5. 生姜を細かく刻んで置いておきます。

6. キャベツとニンジンを大きな容器に入れ、ごま油大さじ1を注ぎ、野菜全体に油がまんべんなく行き渡るようにかき混ぜます。

7. 揚げたキノコとみじん切りにした生姜、適量の塩、濃い口醤油、コショウ、少量のチキンエッセンス、薄口醤油（オプション）、五香粉（オプション）を加えてよく混ぜます。

8. 餃子の作り方は詳しく説明しません。餃子ができたら、鍋に入れて焼くだけです。。