豚肉とキャベツの煮込みの作り方

皆さんは、これまでに豚肉の酢漬けやチンゲン菜などの食べ物を食べたことがあると思います。その味は私たち若者に合っています。主な理由は、豚肉の酢漬けは脂っこくなく、チンゲン菜は油を吸収するので、このようにして作った食べ物はより美味しくなるからです。豚の酢漬けは脂っこくないので、ダイエット中の友達でも適量食べられます。

主な材料: 豚肉、豆腐、春雨またはキャベツ、ジャガイモ

材料: ピーナッツオイル、コショウ、生姜、ネギ、アニス、醤油、塩、水

調理手順:

1. 野菜をすべて洗って置いておきます。

2. 肉をスライスし、豆腐とジャガイモを細かく切り、キャベツは千切りにして葉を少し大きめに切り、後で使用するために皿に置きます。

3. 鍋に油を入れ、油が温まったら肉を入れます。

4. 肉の水分がほぼなくなったら、ネギと生姜を加え、スパイス、少量のコショウ、醤油を加えます。

5. 鍋に角切りにしたジャガイモを入れてしばらく炒め、ジャガイモがかぶるくらいの水を加えて強火で煮る。

6. 水が沸騰したら、鍋に豆腐を入れて弱火でしばらく煮ます。

7. ジャガイモがほぼ火が通ったら（約5〜10分後）、鍋にキャベツを加えます。

8. キャベツが柔らかくなるまで約5分間煮ます。 （キャベツと豆腐の順番は間違っても大丈夫です）

豚肉を厚さ1cm、長さ6～7cmの大きめのスライスに切ります。肉のスライスに油が乗って薄い黄色になるまで炒めます。次に、用意しておいた調味料（通常は塩、コショウ、アニス、玉ねぎ、ニンニク、醤油の混合物）をフライパンに入れて炒めます。肉に味が染みたら水を加え、千切りにしたキャベツと羊のひづめの形に切ったジャガイモを入れて蓋をして2～3時間煮込みます。スープが乾いて香りが強くなり、ジュージューという音がしたら、全体をよくかき混ぜて出来上がりです。もちろん、個人の好みや家族の状況に応じて、豆腐や春雨などの材料を追加することもできます。

豚肉の酢漬けとチンゲン菜の煮込みのレシピを紹介したので、皆さんもこのシンプルで美味しい家庭料理の作り方を学んだと思います。この料理の特徴は、チンゲン菜を柔らかくなるまで煮ることです。何もすることがないときに、ぜひこのチンゲン菜と豚肉の漬物を作ってみてください。