巻貝の炒め方

巻貝はハマグリのようなものです。これらはすべて浅い浜辺の砂の中に生えています。赤いカタツムリは軟体動物の仲間で、わが国の渤海の浅瀬で見つかります。カタツムリは大きく、灰黄色または茶色の硬い殻を持っています。カタツムリの殻は螺旋のように6層になっています。赤いカタツムリの片方の端は開いており、開口部は非常に大きくなっています。中には柔らかいものがあり、人々はそれをカタツムリ肉と呼んでいます。カタツムリ肉は美味しいです。

カタツムリのもう一方の端は尖っており、殻の内側は明るい光沢があります。巻貝は皿の上の真珠と呼ばれることが多い。巻貝の肉には、タンパク質、ビタミン、必須アミノ酸、人体に必要な微量元素が豊富に含まれています。巻貝の食べ方はいろいろありますが、炒めるのが一番です。作り方は次のとおりです。

巻貝の炒め物は遼寧省の有名な海鮮料理の一つです。この料理は、渤海特産のカタツムリ、モクレンスライス、黒キクラゲ、菜種などを使って炒めたものです。色の組み合わせが自然で、ワインと一緒に食べると最高です。柔らかくて新鮮、軽くて爽やか

調理材料

主な材料：巻貝300グラム。

補助材料：モクレンスライス15g、キノコ（水に浸したもの）15g、菜種25g。

調味料：ラード（精製）30グラム、醤油15グラム、MSG 2グラム、デンプン（コーン）15グラム、エシャロット10グラム、塩5グラム、生姜10グラム、日本酒15グラム、ごま油5グラム。

調理工程

1. 巻貝の殻をむき、切り込みの部分から半分に切り、裏返してナイフで平らにし、上から下まで 0.15 cm の厚さの輪切りにします。

2. モクレンスライスを水に浸し、洗って長方形に切ります。

3. キノコの茎を取り除き、洗い、大きいものは切り分けます。

4. 菜種を洗い、カミソリで2cm幅に切ります。

5. ネギと生姜を洗い、ネギはスライスし、生姜はみじん切りにする。

6. 巻貝、モクレンスライス、キノコ、菜種を沸騰したお湯で茹で、取り出して水を切ります。

7. スプーンで加熱したラードを熱し、フライパンでネギと生姜を炒め、湯がいた材料を注ぎ入れて数回炒め、調味料を加えて味を整え、澱粉でソースを濃くし、ごま油を加えます。

カタツムリは、高タンパク質、低脂肪、高カルシウムの典型的な天然動物健康食品です。これは現代人の健康的な食生活と一致しています。男性も女性も、老若男女も、カタツムリの肉をもっと食べることができます。上記のおいしいカタツムリ炒めの作り方は、皆さんもすでにご存知だと思います。急いでカタツムリを買って、家で作ってみてください。味は超おいしいです。カタツムリは珍味であるだけでなく、一定の薬効もあります。