からし菜の漬物、たけのこ、豚肉の蒸しパン

漬けからし菜、干しタケノコ、豚肉の蒸しパンなどの食べ物は、生活の中で消費者の間で非常に人気があります。そのため、漬けからし菜、干しタケノコ、豚肉の蒸しパンの製造方法を誰もが生活の中である程度理解し、自宅で漬けからし菜、干しタケノコ、豚肉の蒸しパンを食べられるようにすることをお勧めします。雪菜や干しタケノコなどの食材は比較的栄養価が高く、日常生活の中で食べることで体に必要なビタミンやミネラルを補給するのに役立ちます。

生活の中で、漬けた高菜、干し竹の子、豚まんなどを食べるのが好きなら、作り方を学ぶことをお勧めします。生活費を節約できるだけでなく、料理の腕を磨くのにも大いに役立ちます。ぜひ上手に学んでください。

わが国では昔からタケノコは「野菜の中の宝」とみなされてきました。タケノコのタンパク質含有量は比較的優れており、人体に不可欠なリジン、トリプトファン、スレオニン、フェニルアラニンが一定量含まれているほか、タンパク質の代謝に重要な役割を果たすグルタミン酸、タンパク質の構成を維持する役割を果たすシスチンも含まれています。タケノコは優れた健康野菜です。

材料

小麦粉500g、干しタケノコ100g、豚肉の餡500g、雪菜200g。

賦形剤

生姜パウダー3g、濃口醤油10ml、薄口醤油25ml、チキンエッセンス適量、ごま油適量、五香粉3g、塩適量、料理酒20ml、白砂糖8g、ネギみじん切り適量。

ステップ

1. 干しタケノコを柔らかくなるまで2時間以上浸し、洗っておきます。

2. 雪菜をきれいな水に約 30 分間浸します。これにより、雪菜の塩味がいくらか取り除かれます。

3. 浸したタケノコを細かく刻みます。

4. ボウルに入れて置いておきます。

5. 豚肉の餡に五香粉、薄口醤油、白砂糖、濃口醤油、生姜粉、塩、チキンエッセンスを加えます。

6. よくかき混ぜて置いておきます。

7. 雪菜を水気を切って細かく切ります。

8. 中華鍋に油を入れ、雪菜を加えて香りが出るまで炒め、火を止めます。

9. 漬けた高菜、干しタケノコ、豚肉の餡をボウルに入れます。

10. ごま油を加えて均一に混ぜ、具材を作ります。

11. 発酵した生地を取り出します。

12. 生地を均一にこね、細長く伸ばして切り分けます。

13. 生地を一枚取り、丸い皮に丸めて中身を包みます。

14. 生地を団子の形に整えます。

15. 蒸し器に一つずつ入れて、さらに15分間発酵させます。

16. 強火で20分ほど蒸します。

17. 火を止めてさらに5分ほど煮ます。

ヒント

1.雪菜をきれいな水に浸した後、塩気を少し抜きます。その後、香りを引き出すために炒め続けます。これにより、雪菜の渋みが少し抜け、味が良くなります。

2. 包んだあと蒸し器に入れて発酵を続けます。15分ほど経ったら蒸して皮を柔らかくします。

3. 蒸し上がったら、蓋を開ける前に3〜5分ほど置いてください。すぐに蓋を開けると、パンが崩れてしまいます。

雪菜はからし菜の一種です。雪菜100グラムあたり、水分91.5グラム、タンパク質2.8グラム、脂肪0.6グラム、ビタミン1.6グラム、炭水化物3.6グラム、カルシウム23.9ミリグラム、リン64ミリグラム、鉄3.4ミリグラム、ビタミンB1 0.07ミリグラム、リボフラビン0.06ミリグラム、ナイアシン0.7ミリグラム、アスコルビン酸83ミリグラムが含まれています。

実際、私たちの日常生活で、からし菜の漬物や干し竹の子のパンのような食べ物を作るのは、生地をこねるというステップが必要なため、かなり難しいです。生地をこねるのは非常に難しいため、多くの友人にとってこれは頭痛の種です。良い生地を作りたいなら、小麦粉と水の比率を厳密に制御する必要があるので、私たちは日常生活でそれについてもっと学ぶべきです。