揚げタロイモ団子の作り方

実は、それぞれの料理の調理法は少しずつ異なりますが、最終的な出来上がりは似ており、全く違いはありません。揚げ芋団子という名前は同じですが、作り方は異なります。次の記事では、2つの作り方を説明します。違いがないか注意深く観察してください。

作り方1：材料：里芋800g、小麦粉300g、卵2個、生姜30g、ネギ50g、13種のスパイス6g（好みに応じて黒コショウや他のスパイスに変更できます）、塩10g

練習する：

1. 里芋を洗って皮をむき、薄くスライスして塩を少々加え、手で揉み、しばらく置いておきます（大根から水分が出ると柔らかくなりますが、水は捨てないでください）。

2. 里芋の千切り、ネギのみじん切り、生姜のみじん切り、卵、小麦粉、13種類のスパイスを均等に混ぜて、厚い生地を作り、置いておきます。

3. フライパンに油を注ぎ、60% まで熱します。スプーンを使ってタロイモの生地をすくい取り、ボールが浮き上がって黄金色になるまでフライパンに入れます。フライパンから取り出し、油を切ります。

方法2：材料：ジャガイモ1ポンド、豚肉1/3ポンド、卵1個、パン粉半カップ、小麦粉少々

調味料: ネギ 1本、塩 小さじ1

上記の材料でポテトボールが約16個作れます。

練習する：

1. ジャガイモを茹でて皮をむき、つぶします。粘り気が出るようにさらにつぶします。

2. マッシュポテト、豚ひき肉、みじん切りにしたネギ、塩を混ぜます。

3. マッシュポテトを16等分します。

4. 生地を小さなボール状に丸め、小麦粉と卵液に転がしてからパン粉に転がして、後で使用するために皿に置いておきます。

5. フライパンに適量（高さ2センチ程度）のサラダ油を入れ、強火で熱し、ポテトボールをフライパンに入れて、ボールが黄金色になるまで揚げたら出来上がりです。

方法 1 では、タロイモに一連の処理工程を経るだけで料理が完成しますが、方法 2 では、揚げたタロイモ団子に豚肉も加えられ、2 つの違いが生まれます。 2つの方法について説明し終えました。読んでみて、試してみたくなりましたか？