夏に野菜を最も健康的に食べる方法

野菜をこんな風に食べるのは良くない

1.多くの人が料理をするときに炒め物に慣れていますが、野菜炒めには油と塩分が多く含まれています。野菜は脂肪を減らすどころか、体重を増やすリスクがあります。塩分が多すぎると血圧が上がりやすくなります。

2.シチューが好きな人もいますが、野菜に含まれるビタミンCや一部の抗酸化物質は熱に非常に弱く、熱にさらされると失われてしまいます。長時間煮込むと、これらの健康に良い成分は半分以上、あるいはそれ以上失われてしまいます。では、野菜を最も健康的に食べる方法は何でしょうか? 野菜を湯通しすると栄養価が高くなります。

実は、野菜は油を使いすぎず、調理時間も長すぎなければ、どんな食べ方でも美味しいんです。一番美味しい食べ方といえば、湯通しです。まず、野菜を湯通しして混ぜると、炒める過程での加熱時間が短縮され、ビタミンや抗酸化物質の損失が減り、調理中に油を加える工程もなくなるため、カロリーが低くなります。さらに、野菜を冷やして湯通しして混ぜると、より多くの緑の葉野菜を加えることができるため、より多くの栄養素を追加できます。健康とウェルネスの観点から見ると、寒さが苦手で、胃が弱く、膨満感を感じやすい人にはより適しており、夏に腸炎が発生するリスクも軽減されます。

ビーガン食は本当に健康的でしょうか？

今では、完全な菜食主義者になることを選択する人もいますが、そのほとんどは女性です。女性の肌の健康は十分な血液と気によって大きく左右され、肉に含まれるヘモグロビンが最も重要な要素であることは、あまり知られていません。ヘモグロビンの鉄イオンは、人体細胞に酸素を供給するという重要な役割を担っています。ヘモグロビンを生成するための鉄分が不足すると、体の最も外側にある皮膚に十分な酸素が供給されず、細胞の機能が低下します。当然、肌はバラ色で魅力的ではなくなり、貧血が起こり、肌はやつれて弾力性が低下します。

鉄分に加えて、カルシウムと亜鉛もベジタリアンにとって重要な栄養素です。野菜にはカルシウムが豊富に含まれていますが、それでも1日の必要量には程遠いです。野菜に含まれるシュウ酸やタンニン酸もカルシウムの吸収を阻害するため、ベジタリアンの方は大豆や乳製品を十分に摂取することが推奨されています。

さらに、亜鉛は一般的に野菜に不足しているため、菜食主義者が長期間亜鉛を欠乏すると、脱毛、食欲不振、爪の脆弱化などを引き起こします。適度に赤身の牛肉、魚、エビ、鶏肉、アヒルの肉を食べることをお勧めします。1日の総摂取量は100グラムを超えないようにしてください。これは健康に非常に有益です。