ビーフバンズの作り方

包子は中国人にとって一般的な主食です。シンプルな包子でも、さまざまなバリエーションがあります。包子自体は小麦粉で作られています。野菜や肉を加えると、食事に必要な栄養素がすべて包子に含まれます。包子は、さまざまな具材があるため、さまざまな作り方があります。以下では、牛肉と野菜で作られた包子の具材を紹介します。

牛肉まんの作り方はとても簡単です。小麦粉と牛肉を用意するだけです。もちろん、栄養価を高めたり、味を豊かにしたい場合は、菜種、クレソン、タケノコなどを加えることもできます。

方法1

原材料

食用油 40g、豆板醤 35g、たけのこ 50g、セロリの茎 50g、生姜のみじん切り 10g、醤油 10g、塩 0.5g、花椒粉 2g、胡椒粉 0.5g、MSG 1g

調理方法

1. 生地を作る: 小麦粉、水、イースト菌を混ぜて生地を作り、発酵させます。
2. アルカリを加える：発酵した生地に重曹を加え、均一にこね、濡れガーゼで覆い、砂糖を加えて約10分間置きます。

3. 餡を作る：牛肉を0.5cmに切り、たけのこ、セロリの茎を0.4cmに切り、豆腐を細かく刻む。中華鍋を強火にかけ、菜種油を加えて60%火が通るまで加熱し、牛肉を加えて種がほぐれるまで炒め、豆腐を加えて炒め続けます。赤くなり、良い香りがしてきたら、みじん切りにした生姜、たけのこ、醤油を加え、しばらく炒めて火から下ろします。コショウ、花椒、セロリ、塩、MSGを加えて混ぜ、具材を作ります。

4. 成形と調理：砂糖をまぶした生地を均一にこね、直径約3cmの丸い帯状に伸ばし、20個にちぎり、手のひらで丸い皮に押し付け、詰め物で包み、口をつまんで細かいシワを作り、蒸し器に入れて、強火で沸騰したお湯で約15分間蒸します。

スパイシーで塩味があり、新鮮な風味が特徴です。

方法2

材料

材料: 牛肉（脂身と赤身）250g、玉ねぎ（白皮）200g、小麦粉500g

調味料: 玉ねぎジュース50g、生姜ジュース50g、塩8g、MSG2g、砂糖15g、醤油5g、ごま油10g、ベーキングパウダー5g、イースト5g、水250g

練習する

1. 容器に小麦粉、ドライイーストパウダー、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ、水250mlを加えてかき混ぜ、手でボール状にこね、まな板に置いて、生地が滑らかになるまで繰り返しこねます。

2. 牛肉を洗ってミンチにし、調味料を加えてよく混ぜます。ネギとショウガの汁を少しずつ加え、ミンチ肉が十分に水を吸収するまで時計回りにかき混ぜます。さらにネギとショウガの汁を加え、ミンチ肉が十分に水を吸収して固まるまで時計回りにかき混ぜ続けます。

3. 玉ねぎを細かく刻んで容器に入れ、牛肉の詰め物を加えてよく混ぜ、後で使用するために容器に入れます。

4. 発酵した生地を小分けし、生地シート状に丸めて、具材を包み、こねて、通常通り蒸します。

上で、蒸しパンにはさまざまなバリエーションがあることを紹介しました。蒸しパンの具材にはさまざまな材料を使用できます。蒸しパンは私たちの主食になる可能性があるため、よく合った蒸しパンには人体に必要なさまざまな栄養素が含まれています。牛肉蒸しパンの作り方はいくつかありますが、上で紹介しました。参考にしてください。