干しイカの作り方

イカはイカとも呼ばれます。イカは干しイカにすることができます。干しイカは栄養価が非常に高く、タンパク質と無機塩類が豊富です。また、干しイカにはさまざまな微量元素も含まれています。干しイカには優れた治療効果があります。干しイカを定期的に食べると、血液と腎臓を補充できます。干しイカは胃にも有益です。

干しイカはさまざまな料理に使えます。煮るだけでなく、揚げたり、お粥にすることもできます。干しイカを使った一般的な料理には、干しイカとニラの炒め物や、滋養豊かな干しイカのスープなどがあります。

干しイカとチャイブの炒め物

材料

干しイカ、チャイブ、乾燥唐辛子、油、魚醤小さじ1杯

練習する

1. 干しイカを水に浸してきれいにし、細長く切ります（そうでないと固くなります）。チャイブは洗って1インチの長さに切ります。干し唐辛子は細長く切って種を取り除きます（辛いのが苦くなければ種を残します）。

2. フライパンに油を入れ、スルメを2分ほど炒め、次に唐辛子を加え、魚醤をスプーン1杯振りかけ、しばらく炒め、チャイブを加え、チャイブに火が通ったらフライパンから取り出します。

3. 他の調味料は一切加えず、スルメ本来の風味と魚醤のみで風味を引き立てます。

ヒント

主な理由は、干しイカを浸すのに時間がかかることです。私は通常、皮を剥ぎます。きれいな水に浸し、1日1回水を交換し、このように揚げて食べられるほど柔らかくなるまで約3〜4日かかります。米のとぎ汁に浸す方が早くておいしいので、お勧めです。

栄養たっぷりの干しイカスープ

材料

干しイカ2個、雑骨300g、乾燥野菜100g。

練習する

1. 干しイカを水に60分浸し、細切りにします。干し野菜も水に60分浸し、置いておきます。

2. 圧力鍋に雑骨、干しイカ、干し野菜、適量の生姜スライス、干し唐辛子3本、日本酒、水を加え、蓋をして約30分間煮ます。

3. 野菜が煮えたら、適量のMSG、塩、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

上記では、スルメとは何かを紹介しました。スルメはイカから作られていることはご存じのとおりです。スルメは栄養が豊富です。スルメを定期的に食べると、血液と腎臓を補充できます。スルメには、脾臓と胃を強化する効果があります。また、上記では、スルメを使った料理をいくつか紹介しました。それらから学ぶことができます。